创新对于冷饮行业中的冰企已不再陌生，而对产品创新的理解偏差让很多冰企走上了弯路，而产品微创新则顺势而出，给予冰企一条新的思路，解决产品创新，打造热销产品的机会。那么，对于刚刚接触"产品微创新"的人，是否会有这样的理解：微创新强调"微"字，从微字着手，讲究微小、细节的变化。这些只是产品微创新的表面理解，那么在冰淇淋行业内，产品微创新包含哪些内涵呢？
立足消费者 抓住细节
在冰淇淋市场日渐火热的今天，越来越多的冰淇淋企业加入进来，企业如若想在众多的冰企中脱颖而出，推出新品便不可缺少。产品微创新该如何推行，方能赢得消费者认可。
既然产品最终要由消费者验证，那么首先产品微创新就要立足消费者。在"顾客至上"的当今社会，消费者是关键，如何抓住消费者的眼球是产品微创新的重点。上海适达餐饮管理有限公司品控研发部研发副经理吴海英指出，在讲产品微创新之前首先就是要研究产品目标客户群：第一，确定消费者是哪个年龄段的，是小孩、年轻学生还是白领阶层；第二，明确产品的品牌定位，是定位高端、中端还是低端；第三，在生产之后，食品安全和产品品质是最基础的。只有把握种种细节要素方能留住忠实的顾客，今天的品质就是明天的市场。细节因素的关注都是产品微创新基础，从消费的角度考虑，从细节入手。而北京志起未来营销咨询集团董事长李志起则指出，所谓的产品微创新，往往是在一个细节上去琢磨它，通过观察消费者的喜好、消费者的个性，包括消费者关心的话题，去做创新。
《中国冰淇淋》杂志总编辑王海宁引用《道德经》中"反者道之动"来肯定立足消费者的重要性，就是换位思考，企业发展要走出自己的世界，走进消费者的世界。立足消费者才能抓住细节要素，真正进行产品微创新。
阴阳平衡 出其不意
中国的美食文化可谓博大精深，在色、香、味、咸种种口味兼具的食物领域，中国人消费者的口味也是变化无穷，而且喜新厌旧。为满足百般挑剔的众多消费者口味，创新产品亟待出现。创新而非颠覆，而是微创新，即从一简单、普通、无奇的方面着手，稍加变化，让消费者新奇不已。这样的新品不止是让消费者对产品记忆深刻，更是在打造品牌。王海宁提出微创新不是颠覆性的创新，产品微创新需符合哲学思想。众所周知，中国文化博大精深，凡是符合《易经》哲学文化的事情，在中国大都行得通。"一阴一阳为之道"，讲的就是阴阳要同时出现，事情方能成功。简单一句话，向我们揭示了阴阳平衡的观点。阴阳是两个符合的代表，可表示的东西有很多，在冰淇淋企业中提出产品微创新的观点，阴代表"不变"，阳代表"变化"，符合阴阳平衡之说。
颠覆式创新，讲究的唯有"变"，"不变"成分几乎没有或者说是很少，阴阳失衡，这些就是颠覆性创新的劣势。而产品微创新，是个渐进的过程。变和不变，达到平衡，阴阳和谐，想不成功都难。产品微创新既然是"变"和"不变"的过渡阶段，既能保留原有产品的优点，又能够在在原有产品的基础上出新，可谓出其不意，推出新品反而能令人眼前一亮。
顺势而起 开辟价格新途径
微创新在日新月异的今天成为冰品追逐的焦点，微创新概念是在2012第四届中国冰淇淋论坛上提出的。据了解，此次参会规模达近300人，为来自全国各地的冰淇淋生产企业、经销商、供应商、相关行业企业的中高层管理者以及创投机构代表，包括雀巢、伊利、DQ、宏宝莱、德氏、中街、佑康、雪汇、华英、五丰、天淇、天宝、群康、德华、礼拜天、百家得、红宝石、鑫百利、帝园、大庆乳品厂、唐府等冰淇淋行业知名企业代表。而产品微创新概念的提出获得了与会人员一致的认可。创新在经济日益发达逐步为各大企业所重视，而且已成为企业出奇制胜的法宝。企业唯有坚持不断的创新，产品方能在竞争日益激烈的社会中赢得受众，获得好的销量。然而，在冰淇淋经营中，并不是颠覆性的改变就能赢得消费者的青睐。由此可见，企业在充分调查市场的基础上，从口味、从包装、从陈列等角度，给企业固有的优势产品锦上添花更能赢得消费者的认同。
北京志起未来营销咨询集团董事长李志起谈起微创新，举例雀巢"笨NANA"产品，这款畅销的新品，改变的其实并不是很多，仅仅改变了一个形态，借此他指出所谓的微创新，往往是在一个细节上的改变，通过观察消费者的喜好，从消费者角度出发，换位思考，研发顾客喜爱的新品，微创新的产品并不难出；浙江五丰冷食有限公司技术总监胡五连补充新品研发，在微创新的基础上一定要具有差异化，由于人们的认知保守，能够让消费者记住的只有前三款产品，模仿、抄袭出不来赢得市场认可的产品，唯有具有明确差异化的新品方能获得消费者的认同；上海适达餐饮管理有限公司品控研发部研发副经理吴海英借此强调微创新的产品，一定要保证产品的质量，在保障产品既有品质的同时可以从大家熟悉的普通事物着手，进行出奇打造，研发出让消费者眼前一亮的新品，这些往往给老顾客带来惊喜，令老顾客对于产品刮目相看，树立品牌地位。几位嘉宾观点各异，特点突出，向众多冰企阐释微创新的真正内涵，获得与会人员的认可。
在"产品微创新"的基础上，由《中国冰淇淋》杂志主办、龙品锡传媒联合主办的"2013第五届中国冰淇淋论坛"将于2013年3月10～12日在沈阳召开，主题确定为"价格新空间"，为在创新迭起的市场中创造新的价格之路。承接产品微创新的探讨，为产品找寻新的价格提升空间，更多亮点敬请期待。
