自1994年首届FHC成功举办，展会的规模与品质不断提升。从最初只 是越来越多的海外公司希望通过FHC这个平台将自己的产品推广到中国这个极具潜力的市场中， 到如今FHC的不断发展与前进与中国酒店业、餐饮业、批发业、进口商及经销商行业的高速发展以及居民消费要求的不断提高密不可分。国内消费的追求则更注重食品安全及食品品质。FHC China在接下来的三天的展期内为进口食品、饮料制造商在中国市场全面展示提供了完美平台。FHC China – 食品专业人士勿容错过的专业盛会。
FHC China 2012包含了很多“首次”。位于东七馆的葡萄酒及烈酒专属展厅首次拉开帷幕，为葡萄酒及烈酒人士亲临品鉴及参与更多现场活动提供了更便捷的平台。首场“中国葡萄酒变革会议”也将在该专属展厅内隆重登场，会议邀请到了来自法国的Michel Rolland；智利的Aurelio Montes；英国的Steven Spurrier和Gerard Basset于 11月14日在葡萄酒剧院作专业演讲。主办单位盛情邀请葡萄酒经销商们莅临葡萄酒经销商沙龙 --- 全新理念，为参观展会的葡萄酒经销商提供免费招待及商务服务，为经销商提供更为私密的会晤空间。Prowine品尝区不仅是首次亮相FHC，更是首次登陆中国市场。届时，来自Mundus Vini 2012国际葡萄酒大奖赛的300多款获奖葡萄酒供专业人士现场品鉴。更多详情，请参阅FHC 参观指南。
国际食品馆位于北五、北四及北三馆。囊括15个不同项目，由300位厨师参加角逐的第十四届FHC中国国际烹饪艺术比赛为FHC及中国市场带来了另一个“首次”----第十四届FHC中国国际烹饪艺术比赛首次得到世界厨师联合会认证，成为世界厨师联合会首次在中国支持的烹饪艺术比赛。获得世界厨师联合会认证的比赛，将与世界其他获得认证的国家地区一样，采用统一的裁判标准。这一突破，使得FHC中国国际烹饪艺术比赛真正达到了国际水平。
“世界厨师联合会为支持FHC中国国际烹饪艺术比赛感到荣幸，比赛主办单位为中国的烹饪事业做出了不懈地努力。世界厨师联合会的宗旨是希望为全世界的厨师提供更多学校和交流的机会。我们也衷心希望在今后可以有更多的中国厨师参与到世界厨师联合会在世界各地的比赛活动。相信如此的交流与学习一定能为中国厨师厨艺的提高带来帮助，同时也让世界其他地区的厨师更多的了解中国的烹饪艺术和精髓。到最后，让每个人都成为真正的赢家！”Gissur Gudmundsson，主席，世界厨师联合会。
丰富多彩的专业活动，橄榄油品鉴；肉类和海鲜产品的培训与烹饪演示；冰淇淋世界和卡比詹尼大学等。
茶与咖啡的专属展厅位于东六馆。200多家专业公司，从配料、设备及供应多角度展示茶与咖啡专业。咖啡爱好者还将有机会通过第五届中国咖啡大师挑战赛分享更多技巧。中国咖啡师济济一堂，花式拿铁咖啡、特浓咖啡及特浓鸡尾酒咖啡。专为食品和饮料专业人士打造的咖啡研讨会及第三届咖啡杯测挑战赛、宝珈丽-缤纷酷炫创意饮品秀、布勒咖啡烘焙培训同样精彩不断。
对于IT人士，11月14-15日位于东六馆亚洲酒店及款待服务科技会议首次与FHC携手，活动针对酒店科技技术展开。会议涵盖的主题有：IT市场回顾；云技术；酒店流动性等。会议由酒店款待财政&技术专家协会主办。请查阅参观指南了解具体活动详情。
FHC现场更多研讨会，由中国烹饪协会主办的中国烹饪协会西餐专业委员会年会；上海进口食品企业协会主办的“进口食品条列更新”会议；上海商情信息中心主办的“快速消费品经销商论坛暨年度颁奖礼”；欧盟展团主办的记者交流会；苏格兰国际发展局主办的“苏格兰食品饮料代表团买家卖家见面会”；Bioagricoop scrl主办的“有机食品论坛”；台北精品咖啡商业发展协会主办的“中美洲精品咖啡 – 喝出滋味 喝出健康”。
您将领略来自全球的数千种产品、样本和葡萄酒，以及烹饪艺术比赛，厨师培训和肉类分切演示，冰淇淋大学，烘焙活动，咖啡大师挑战赛，一系列的会议和研讨会。FHC为所有食品专家提供无限商机。敬请期待。
