2013年“第十一届国际饮料及液体食品技术博览会”将于2013年9月16日-20日在德国慕尼黑举办，这是记者今天下午在“国际饮料及液体食品技术博览会”（drinktec）概念赞助商在顺义区新国展召开发布会上获悉的。
博览会是面向全球业者展示创新的“橱窗
据了解，对于饮料及液体食品生产、装瓶及包装机械和设备制造商，国际饮料及液体食品技术博览会是一场展会，是面向全球业者展示创新的“橱窗”，是最全面汇集各类规模企业的国际饮料产业第一展。
近年来，全球饮料和食品加工与包装机械市场需求一直保持稳定增长。2002－2011年间，全球饮料和食品机械年贸易额从200亿美元增长50%至300亿美元，其增长速度几乎超越所有其他工程产业。而据德国工程联盟（VDMA）估计，在这300亿美元全球饮料及食品机械贸易额中，约三分之一来自饮料及液体食品产业。
德国和意大利多年来一直是该市场的最重要出口国（2011年各占全球贸易总额之23%），远随其后者包括美国、荷兰、瑞士和中国（占比分别在4－8%之间），此外还有40个活跃的食品饮料机械出口国。对于这些出口导向型企业，国际饮料及液体食品技术博览会（drinktec）是他们向国际饮料产业展示自己的最佳平台，是唯一能让他们测试市场竞争并与全球各地客商聚洽的领先展会。
全球饮料产业是一个极度快速增长的市场。2011年，全球饮料消费总额达8,030亿欧元。据市场研究机构Euromonitor发布数据，未来5年内，全球饮料消费总额将保持10%的年增长率。其中原因很大程度缘于人口变化：世界人口不断增长，同时经济（特别是新兴市场国家）也在快速发展。随工资水平不断上涨，消费支出也将持续增长。而在人均消费尚未达到发达市场水平50%的许多国家，增长空间则更加巨大。因此，饮料产业的总体市场价值和市场销售额均将持续增长，但不同地区和不同细分市场的增长速度存在差异。
聚焦软饮料
过去十年间，全球软饮料市场年销售额以每年4%的增长率增长至4,670亿欧元（2011年）。据市场研究机构Euromonitor预测，全球软饮料市场年销售额至2015年还将增长24%。
在软饮料市场，健康概念越来越受到消费者青睐，而且体现在所有细分市场。因此，可保存原味及维生素的温和加工方法对于高品质产品生产显得尤为重要。无菌冷罐工艺能生产富含维生素的天然饮料，是针对这种需求的理想解决方案。
即饮（RTD）茶也是快速增长的产品类别：其质量也在很大程度上取决于生产技术。澄清技术在即饮茶产品中扮演着重要角色：其作用在于使茶液清澈。一些再创新型防腐技术仍出测试阶段，例如用于保持顺滑口感的脉冲电场技术。这些新技术都将在国际饮料及液体食品技术博览会（drinktec）首次展出。
聚焦啤酒
啤酒是全球最受欢迎的酒精饮料。2002至2011年间，全球啤酒销量增长30%达1,200亿升（不含餐饮等渠道销量）。至2016年，全球啤酒总销量将增长12%。这一增长主要源于亚洲、拉丁美洲、东欧和非洲／中东市场，西欧和北美市场啤酒销量已趋高位饱和。
啤酒产业面临的最大挑战在于市场环境及其对口味、啤酒类型或甚至能源等的高度创新需求。在饱和市场，啤酒生产企业应用创新产品开发新客户人群：例如，清淡口味啤酒颇受女性青睐。全世界有无数小型啤酒厂，它们专注于通过品质、专业和特色服务地方市场，美国许多手工啤酒厂就属于此类型。为满足不断增长的这类区域市场需求、保持啤酒的专业品质，较小型的高技术含量生产设备已变得必要。
记者获悉，饮料产业是最具创新型的产业之一，每年都有无数新产品和创新在世界各地上市。它需要饮料生产商和机械制造商之间保持密切沟通，国际饮料及液体食品技术博览会（drinktec）为此提供全球最大的贸易交流平台。
