寒冷的冬天，大家都喜欢进补，吃上一碗暖呼呼的药膳，暖身子之外，还可吃进许多营养成分；一年一度的农历新年即将来临，春节长假，大家总是会准备大鱼大肉的美食来庆祝，不过可得小心进补和年节的美食陷阱。
农历新年是中国人的三大节日之一，一家老小都沉浸在过节的欢乐氛围中，美食佳肴少不了，因此容易陷入饮食不忌口、大吃大喝的下场。
专业医师指出，传统年菜、围炉虽是美味佳肴，却也满是饮食陷阱，一不小心放完年假，发现“游泳圈”、“大象腿”、“蛋饼脸”悄悄上身事小，伤害健康引发疾病可就让假期非常“郁闷”啦！
医师提醒，在年节中有几项饮食陷阱千万要注意，这些都是你健康的杀手，不得不防。
五大年节饮食陷阱
1.过量饮食
冬天本来就较易感受饥饿，因此饮食容易过量，加上有大外套遮掩，若没有时常注意体重，一个年节下来，胖个5、6公斤的大有人在。医师表示，年菜除了大鱼大肉，烹饪手法通常也会以油炸、加工制作居多，像炸鸡腿、凤梨虾球、炸年糕等，这些都会增加油脂的摄取。
当体内累积了过多的油脂，尤其是累积在腹部，又因腹部脂肪产生后续动脉硬化及代谢性疾病的影响较直接，就容易造成高血压、高血糖及高血脂等三高风险上升。
2.火锅高普林
每到年节过后，就一定会有一波痛风的民众上门求助，邱医师指出，年节吃得太好、食物又精致，常常造成淀粉、醣类摄取过量，很多家庭餐桌上必备一锅火锅象徵团圆，吃什么料不是重点，重点是这碗口味浓郁的火锅汤，在寒冬真是过瘾，但可别小看这一锅看似汤汤水水不起眼的食物，汤底中含有大量“普林”，一顿下来可能就会让你痛得哀哀叫。
3.过多盐分
盐分虽是不可缺少的营养素之一，但过量摄取易使血压偏高，进而增加肾脏负担。围炉时的菜肴为了增加口感，多数重盐重调味，其中酱料也是造成盐分摄取过多的一大陷阱，火锅酱料如沙茶酱、辣椒酱等沾酱，含盐量偏高。'
医师建议，减少摄取或用低盐酱油替代，烹调时，善用具特殊香气的天然食材提味，如葱、姜、蒜、洋葱可爆香增味，也可搭配紫苏、五香、肉桂、香橙、柠檬等，都可增加食物香气，让美味不失分。
4.肉类摄取过量
年菜中肉类比重通常多于蔬果，过量的蛋白质摄取，会让负责代谢的肾脏增加负担，也会增加尿钙的排出，及增加血液中低密度脂蛋白与胆固醇的浓度。
医师叮咛，不只吃太多肉类会产生以上影响，很多豆类也富含蛋白质，其实，现在推广的健康饮食概念是建议将肉类改为配菜，以蔬菜为主菜，减少调味料摄取，同样可以吃得健康又可口。
5 .糖食甜滋滋
大过年，家家户户一定都会准备糖果、水果来应景宴客，就算是烹煮年菜时加点糖来增添食物风味也屡见不鲜，但在这些甜甜的滋味中，常会造成摄取过量醣类，虽不会对健康产生立即性的危机，但醣类会在体内以脂肪方式储存，不但是造成肥胖的塬因，也是成人糖尿病及儿童蛀牙的头号元凶。
医师进一步说明，糖类当然是生物体的基本营养物质，年节中的零嘴糖果，常见如甜瓜子、年糕、发糕、花生糖、芝麻糖或牛轧糖等，都属于高糖及高油的零食，吃饭常搭配的饮料也是甜滋滋，医师建议适量就好，或透过分食来减少摄取。
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