衡阳市各学校（含幼儿园）、承包经营企业：
暑期将至，各学校（含幼儿园，以下简称学校）食堂将进入暂停供餐的“窗口期”。为切实保障假期前后广大师生饮食安全，全面排查化解暑期校园食品安全风险隐患，确保2026年秋季新学期校园食品安全，现就暑期校园食品安全重点工作提示如下：
一、清查许可资质。学校食堂、承包或委托经营（以下简称承包经营）企业自查《食品经营许可证》是否即将到期，提前做好延续申请；承包经营企业《食品经营许可证》经营项目是否含“餐饮服务管理”；承包经营的学校食堂《食品经营许可证》是否载明承包经营企业名称。
二、开展卫生清扫。各学校食堂在放假前后对加工、备餐、洗消、仓库等加工经营场所开展全方位、无死角卫生清扫；对所有工用具、餐饮具及绞肉机、切菜机等设施设备进行彻底清洗消毒。各学校停止供餐后应做好库存食品贮存管理，建议做到库存食品原料清零处理，尤其是开封的食品原料、冷冻冷藏的食材。
三、维护保养设备。对学校食堂所有加工、贮存、清洗、消毒设施设备情况开展全面自查，对老化、故障的设施设备利用暑期完成维修，并更新设施设备维护保养台账。全面检修纱窗（门）、挡鼠板、防蝇帘、风幕机、灭蝇灯等“三防”设施。
四、提升硬件基础。各学校要利用暑期对流程布局不合理、功能区设置不合理等问题进行改造；对食堂地面、墙壁、门窗、天花板等破损部位进行修补；清洗、消毒、保洁设施设备不能满足需要的及时添置；未实施“互联网+AI监管”或运行异常的及时安装、排除故障。有新建、改建、扩建计划的学校食堂，提前将施工方案、改造计划上报属地主管部门及市场监管部门，可主动对接属地市场监管部门在图纸规划、现场布局等方面予以指导。
各学校、承包经营企业要切实履行食品安全主体责任，抢抓暑期关键期，补齐短板弱项，将各类风险隐患清零，为2026年秋季学期校园食品安全筑牢坚实基础。
衡阳市市场监督管理局
2026年7月2日