第二季度气温升高，食品变质、交叉污染风险增多，为切实保障广大师生饮食安全，压实校园食品安全主体责任，和平市监所扎实开展辖区学校、幼儿园食堂第二季度食品安全专项检查。
本次检查聚焦夏季食品安全重点，围绕食堂从业人员健康管理、食材进货查验、索证索票、加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样、环境卫生、库房储存及日管控、周排查、月调度制度落实情况开展全覆盖检查。重点核查食品留样是否达到125克、冷藏保存48小时、标识登记规范等硬性要求，严查过期变质食材、生熟混放、消毒不到位等突出问题。
检查中，对发现的台账记录不细致、环境卫生整治不彻底、留样不规范等轻微隐患，现场指导立即整改，实现立行立改。同时现场开展普法宣传，督促食堂负责人严格落实食品安全主体责任，规范日常操作。
下一步，和平市监所将持续加大校园食品安全常态化巡查和随机抽查力度，紧盯夏季高风险隐患，常态化开展“回头看”，持续巩固整改成效，全力筑牢校园食品安全防线，守护师生饮食安全。
作者：刘伟