近期，食品行业虚假营销乱象再度引发社会关注。4月初，央视财经《消费主张》栏目曝光，标榜“澳洲原装进口”的优思益产品，其墨尔本所谓生产基地实为汽车维修站点，企业通过“出口转内销”刻意包装产品产地、虚构品牌背景，欺骗广大消费者。
该典型案例，暴露出当下大健康食品行业普遍存在的发展短板：重营销包装、轻研发投入，重品牌故事、轻质量管控。国家市场监管总局相关统计数据显示，2025年食品召回公示信息中，蛋品及蛋制品因微生物超标、农药残留不达标等安全问题实施召回的占比达到12.3%。频发的食品安全事件，持续消耗、侵蚀消费者对食品行业的信任基础。
行业信任赤字之下，河北香河一家拥有46年发展历程的蛋品企业——新恒昌养鸡有限公司，依托一套高于行业常规水平的全链条品控体系，为蛋品行业重建质量标准、修复消费信任提供了实践样本。
187项全维度检测：刚需风控还是行业内卷？
目前国内蛋品行业常规检测项目普遍维持在几十项核心指标，检测范围多聚焦农药残留、常见致病菌等基础安全维度。
据新恒昌企业公开资料显示，企业自主搭建完成187项指标全链路检测体系，其中抗生素专项检测多达74项，检测依据严格参照国标《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）以及欧盟EC 470/2009相关法规执行。
超高密度的检测体系，也在行业内引发热议：如此严苛的检测投入，是食品安全不可或缺的底线防线，还是企业为博取市场关注的过度营销内卷？
2024年发布的《中国蛋品工业发展报告》中，中国农业大学蛋品安全领域专家在行业研讨会上明确表示，检测项目数量并非评判品控能力的唯一标准，风险点位覆盖的精准性才是核心关键。
“理论上对所有有害物质逐一检测能够无限降低安全风险，但检测项目增加必然推高企业生产成本。行业通行几十项检测标准，是长期风险评估与成本效益平衡后的合理结果。”
溯源企业高标准品控的由来，新恒昌自2009年获评国家出口备案鸡场，旗下蛋粉原料连续17年稳定出口日本、欧盟市场，多年保持出口业务零安全事故、零贸易违约纪录。日本厚生劳动省、欧盟食品安全局（EFSA）进口准入标准，本身远严于国内普通市场要求。业内分析认为，该企业高规格检测体系，本质是长期出口业务倒逼形成的内控能力，并非单纯针对国内市场打造的营销噱头。
跨区域联合认证：打造可复制监管实践样本
新恒昌所持有的粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地认证，是当前企业最具公信力的第三方权威背书。
该认证由广州市农业农村局牵头，联合香港特区食物及卫生局、澳门特区市政署，以及内地多省份农业农村主管部门联合评审认定，准入要求严格遵循《粤港澳大湾区“菜篮子”平台产品质量安全指标体系 禽产品》（T/GDNB 6.7-2021），且全程接受国家农产品质量安全检验检测中心常态化飞行检查。
公开数据统计，截至2025年底，全国范围内获评该认证的禽蛋生产企业不足百家。认证实行“逢出必检、入区必检”闭环监管模式，全部产品纳入全国农产品质量安全追溯系统，消费者扫码即可溯源查看鸡苗采购、养殖管控、检测检验、成品销售等全流程信息。
食品产业分析师朱丹蓬在接受《证券日报》采访时表示，食品企业主动向主流媒体开放全生产链条，是重建消费者信任的有效路径，但模式落地的核心在于直播真实可信、数据持续可追溯。“短期开放参观容易，长期坚持透明公示、及时回应公众质疑，才是对企业初心与实力的真正考验。”
从安全底线到营养升级：探寻蛋品产业进阶路径
2025年12月，新恒昌正式推出“全谱营养蛋”产品。企业介绍，通过科学优化饲料营养配比，鸡蛋富集13种维生素、10种人体必需矿物质，蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）达到1.0。
该产品研发，直面我国居民膳食领域突出问题：联合国粮农组织、农业农村部食物与营养发展研究所数据显示，我国约3亿人口存在“隐形饥饿”问题，微量营养素摄入不足成为普遍现状。
《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》明确指出，鸡蛋是天然优质的微量营养素载体，依托饲料营养强化技术提升鸡蛋营养附加值，目前国内外均已实现成熟产业化应用。报告同时提醒消费者，营养强化蛋具备膳食补充价值，但不可盲目替代日常均衡膳食。
针对该款全谱营养蛋各项营养指标，暂未检索到公开的独立第三方权威检测报告。企业回应称，相关检测数据已提交至双方共建的鸡蛋营养与安全研究院，后续将定期向社会公开发布，接受行业与公众监督。
产业深度观察：质量慢工能否成为行业普遍共识
自1980年从数十只鸡雏小规模养殖起步，发展至当前存栏量840万羽、日产鸡蛋超300吨的规模，新恒昌的成长轨迹，正是我国蛋品行业从小到大、由散养走向规模化集约化发展的缩影。
多年来，企业持续为欧福、稻香村等知名食品企业供应蛋品原料，蛋粉原料连续出口日韩、欧洲市场二十余年，长期B端严苛供应链验收，持续验证了其品控体系的稳定性。
单一企业的优质实践，难以改变行业整体现状。中国畜牧业协会禽业分会发布《2025年中国蛋品行业发展报告》显示，国内上万家蛋品生产企业中，通过HACCP、ISO22000食品安全管理体系认证的企业占比不足15%，能够实现全流程溯源管控的企业更是稀缺。大量中小养殖加工企业，仍受限于检测设备缺失、品控成本高昂、技术能力薄弱等现实困境。
新恒昌的探索，为行业转型升级提供了清晰参考方向：以出口高标准倒逼内部质控升级，以第三方权威认证替代企业自我宣传，以主流媒体长效监督实现生产全程透明。
而这套高质量发展模式能否在全行业复制推广，一方面取决于行业中小企业对质量成本的承载能力，另一方面也取决于国内消费者是否愿意为更高安全标准、更高营养品质的农产品支付合理溢价。当前高端蛋品消费意愿已有初步市场佐证，但全国性消费认知尚未完全形成，行业长效发展仍需长期培育。（雷武）
