安徽检出8批次不合格食品，有小磨芝麻香油、普洱茶、萝卜干等

 

 

　　1批次食品检出质量指标问题，为安徽省无为县隆兴商贸有限公司销售的标称安徽赵老五油脂有限公司生产的小磨芝麻香油，酸价（KOH）不合格。

 

　　酸价，指食品中游离脂肪酸含量，主要反映食品中的油脂酸败程度。《芝麻油》（GB/T 8233-2018）中规定，芝麻油中酸价（以KOH计）的最大限量值为3.0mg/g。酸价超标的原因可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。

 

 

　　1批次食品检出农药残留超标，为合肥市蜀山区鑫晨茶庄经营部销售的标称景谷邦海茶业有限公司生产的海纳 普洱茶（熟茶）紧压茶，草甘膦不合格。

 

　　草甘膦是一种有机磷类除草剂，是一种内吸传导型广谱灭生性除草剂。草甘膦是一种非选择性、无残留灭生性除草剂，对多年生根杂草非常有效，广泛用于橡胶、桑、茶、果园及甘蔗地。草甘膦通过叶面吸收并快速在植物体内传导，使杂草枯竭死亡。《绿色食品 农药使用准则》（NY/T 393-2020）中规定，草甘膦在茶叶中不得检出。茶叶中草甘膦残留量超标的原因，可能是茶农在种植过程中违规使用导致。

 

 

　　2批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为含山县环峰镇黄氏食品店销售的标称含山县铜闸镇陆柏英土特产店生产的马氏五香萝卜干，二氧化硫残留量不合格；合肥新站区曹氏鲜面店销售的生湿拉面（自制），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，酱腌菜中二氧化硫（以二氧化硫残留量计）最大使用量为0.1g/kg。酱腌菜中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为了改善产品色泽而超量使用二氧化硫；也可能是使用时不计量或计量不准确；还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。

 

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，生湿面制品中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不得使用。脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值超标的原因，可能是生产企业为防止食品腐败变质、延长食品保质期，超范围使用相关食品添加剂。

 

 

　　2批次食品检出微生物污染问题，分别为永顺县鸿欣百货商行在拼多多（手机App）销售的御方汉结茶TM，霉菌不合格；安徽省霍山县一品堂生物科技有限公司在淘宝（手机App）销售的标称委托方：安徽省霍山县一品堂生物科技有限公司；受托方：安徽一品堂健康科技有限公司生产的富硒破壁灵芝孢子粉，霉菌和酵母不合格。

 

　　霉菌和酵母是评价食品质量安全的指示性指标，食品中霉菌和酵母数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数和酵母菌落数。如果食品中霉菌和酵母数超标，会降低食品食用价值，严重情况下，可能会危害人体健康。淀粉制品中霉菌和酵母数超标的原因，可能是原料或包装材料受到污染，也可能是产品在生产加工过程中环境条件控制不到位，还可能与产品储运不当有关。

 

　　霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

　　1批次食品检出重金属污染问题

 

　　1批次食品检出重金属污染问题，为蚌埠光鲜蔬菜销售有限公司销售的小米辣（辣椒），镉（以Cd计）不合格。

 

　　镉，有色重金属元素，是常见的重金属元素污染物之一。镉是人体非必需元素，在自然界中常以化合物状态存在，一般含量很低，正常环境状态下，不会影响人体健康。当环境受到镉污染后，镉可通过食物链进入人体引起慢性蓄积性危害。线椒（辣椒）中镉超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素造成。

 

 

　　此外，还有1批次餐饮具检出其他污染问题，为池州章笑笑餐饮管理有限公司销售的餐碟，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格。

 

　　阴离子合成洗涤剂是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。但是如果清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂残留。造成阴离子合成洗涤剂超标的原因可能是使用的洗涤剂不符合要求；也可能是使用洗涤剂时清洗不充分、不彻底。

 

　　对抽检发现的不合格食品，属地市场监管部门已组织开展核查处置。