为切实保障冬季幼儿园饮食安全，近日，太原市尖草坪区市场监管局对辖区幼儿园食堂开展食品安全检查行动，重点围绕食品原料采购、加工操作规范、人员健康管理、餐具消毒等环节进行全面排查，并通过现场指导提升食堂从业人员食品安全意识。
此次检查以“全覆盖、无死角”为原则，对幼儿园食堂开展现场检查。重点检查米、面、油、肉类、调味品等食材的进货查验记录、供应商资质及储存条件，严防过期、变质或“三无”食品流入餐桌；检查食品加工流程是否符合“生熟分开、烧熟煮透”要求，留样记录是否完整；核查从业人员健康证有效期及晨检记录，要求食堂严格落实每日健康监测制度；抽查餐具消毒设备运行情况及消毒记录，现场指导食堂规范使用红外线消毒柜；检查食堂防蝇防鼠设施、排水沟清洁及垃圾处理情况，要求食堂定期开展环境消杀，消除虫害滋生隐患。
执法人员坚持“检查与教育并重”原则，组织食堂从业人员学习《餐饮服务食品安全操作规范》，重点讲解冬季食品储存、加工中的风险点及防控措施，提醒关注高风险食材（如四季豆、发芽土豆）的使用规范，强化食品安全主体责任意识；针对检查中发现的问题，逐项列出整改要求并明确整改时限，由园方负责人签字确认，确保问题闭环管理。检查中，执法人员要求幼儿园严格落实食品安全园长负责制，完善食品安全应急预案，定期开展自查自纠。
下一步，尖草坪区市场监管局将持续加大冬季幼儿园食品安全监管力度，以常态化、精准化监管筑牢幼儿园食品安全防线，为幼儿健康成长保驾护航。
