北京市市场监督管理局坚持能力建设也是作风建设，始终将不断提升食品安全专业化检查能力作为落实“四个最严”要求的重要抓手。近期，生产领域食品安全检查员年度培训练兵按计划收官，专业化食品安全检查队伍能力和规模进一步提升。
一、灵活设置培训课程，增强对食品安全监管法定规则的理解和运用能力
以问题与需求为导向，针对生产领域食品安全检查专业性强的特点，紧密贴合基层监管实际，合理设置通识性、专业性课程内容，着力构建对相关法律法规、标准规范有贯通性理解的理论知识体系。邀请直接参与相关法规、标准、技术规范制修订的专业人员和长期扎根一线具有丰富检查经验的业务骨干，系统讲解食品安全监管制度设计初衷、内在联系和立法原意，以场景再现、案例剖析和检查技巧研讨等方式，深化对相关法律法规、标准规范的理解和灵活运用，筑牢理论与实践相融合的知识基础。
二、常态化实操训练，提升对食品安全风险隐患的识别和处置能力
紧扣法定规则、贴近监管实际，聚焦食品生产关键控制点和日常监管常见问题，预先在原料采购与贮存、投料与生产、成品包装与存放以及全流程质量控制等环节设置问题隐患，还原日常生产和检查场景，组织参训人员进行沉浸式“真场景、真流程、真问题”模拟检查，同时以事后系统全面的带教讲解，加快理论知识培训成果转化为识别和处置食品安全问题隐患的专业能力，实现从“懂理论”到“会检查”的实质跨越。
三、严格考核，优中选优，充实专业化食品检查队伍
命题与组卷对标生产领域食品安全检查专业化要求，将法律法规、标准规范规定转换为实际检查场景，重点考查综合运用食品安全法定规则和识别、研判、处置问题隐患的实际检查能力。实行闭卷考试，优中选优，筛选专业相对深厚、能力较为全面的食品安全监管人员，充实食品检查队伍，将培训、练兵、考核成效转化为对首都食品安全监管工作的有力支撑。截至目前，全系统300人通过考核，注册为生产领域食品安全检查员（A类），成为执行食品生产许可核查、体系检查、有因检查、日常巡查等专业化检查的中坚力量。