随着大众健康意识的不断提升，无糖和低糖化饮食已经成为健康生活方式的代名词。但在琳琅满目的甜味剂中，哪些才是真正对身体更友好的“好代糖”呢？近日，一项来自中国农业大学的研究给出了好代糖排行的答案。
游义琳副教授及其团队在国际期刊《Food Research International》发表的综述论文，系统评估了人工代糖与天然代糖对代谢健康的影响。研究结果显示，在维持代谢平衡、调节血糖、改善肠道环境等方面，天然代糖的综合表现明显优于人工代糖。
这项研究提到，甜菊糖苷、罗汉果苷、D-阿洛酮糖、赤藓糖醇等天然代糖在体内的代谢途径相对温和。其中，赤藓糖醇有超过90%会被人体直接排出，不参与能量代谢，也不会造成血糖波动；甜菊糖苷和罗汉果苷能通过肠道菌群代谢产生次级糖苷，帮助改善胰岛素敏感性；而D-阿洛酮糖则能减少食物摄入、抑制脂肪生成。这些代谢机制让天然代糖在控制体重、降低代谢负担上展现出独特优势。
从分子水平来看，天然甜味剂不仅通过甜味受体带来味觉满足，更能激活AMPK通路，促进脂肪分解、能量消耗。这意味着，选择合适的代糖，不仅能“少吃糖”，还可能在一定程度上改善代谢状态，对预防肥胖、糖尿病等慢性病具有积极意义。这也解释了为何在“好代糖排行”中，赤藓糖醇始终名列前茅。
总的来说，赤藓糖醇来源天然，存在于玉米、葡萄、梨、西瓜等日常食物中，口感清爽、热量几乎为零，对肠道菌群干扰极小，因此被广泛用于代糖饮料、无糖口香糖、儿童食品和营养补充剂中。许多药品配方也开始用赤藓糖醇替代蔗糖，以减少牙齿损伤和血糖波动风险。结合最新的好代糖排行数据，赤藓糖醇很可能会成为未来饮品、食品0糖转型的发展方向。
