花生油、海带片、青瓜……海南这10批次食品抽检不合格

 

　　7批次食品检出农药残留超标问题，分别为海南旺佳旺商贸有限公司振兴店销售的白萝卜，其中噻虫嗪残留量不符合食品安全国家标准规定；海南旺佳旺商贸有限公司王府井店销售的青瓜，其中乙螨唑残留量不符合食品安全国家标准规定；海南旺佳旺商贸有限公司海垦店销售的荷兰豆，其中吡唑醚菌酯、多菌灵、噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定；文昌铺前月桂菜摊销售的荷兰豆，其中噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定；海南旺豪阳光实业有限公司南光店销售的菠菜，其中毒死蜱残留量不符合食品安全国家标准规定；海口琼山何发展蔬菜批发店销售的坡芹，其中毒死蜱残留量不符合食品安全国家标准规定；海口秀英李尚豆芽摊位销售的黄豆芽，其中6-苄基腺嘌呤（6-BA）检验值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　噻虫嗪是一种具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂。能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。可用于茎叶和土壤处理的主要农作物有芸薹属作物、叶菜类和果菜类、马铃薯、水稻、棉花、落叶果树、咖啡、柑橘、烟草和大豆等。食用食品一般不会导致噻虫嗪的急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫嗪在萝卜中最大残留限量值为0.3mg/kg。噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期。

 

　　乙螨唑，非内吸性杀螨剂，对卵、幼虫和若虫有效，对成虫无效。防治柑橘、梨果、蔬菜和草莓上的植食性螨类（叶螨，苹果全爪属）；茶树和观赏植物上；也可用于观赏植物。对肤有刺激症状，经口毒性低，无中毒报道。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中的规定，乙螨唑在青瓜中最大残留限量值为0.02mg/kg。乙螨唑残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期。

 

　　吡唑醚菌酯为杀菌剂，属于甲氧基氨基甲酸酯类，通过抑制菌株的呼吸作用，进而达到杀菌的效果。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡唑醚菌酯在荷兰豆（食荚豌豆）中最大残留限量值为0.02mg/kg。吡唑醚菌酯残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期。

 

　　多菌灵，是一种广谱性杀菌剂，对多种作物由真菌引起的病害具有防治效果，广泛用于果树、蔬菜、粮棉和林木病害的防治。相关研究未见遗传毒性。长期食用多灵超标的食品，对人体健康可能产生的危害尚无明确证据。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中的规定，多菌灵在荷兰豆中最大残留限量值为0.02mg/kg。多菌灵残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期。

 

　　噻虫胺是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用。急性毒性分级为微毒。急性中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，豆类蔬菜中噻虫胺的最大残留限量为0.01mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期。

 

　　毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。毒死蜱对蜜蜂、鱼类等水生生物、家蚕有毒。相关研究未见遗传毒性和致癌性。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中的规定，毒死蜱在菠菜中的最大残留限量为0.02mg/kg，毒死蜱在坡芹中的最大残留限量为0.05mg/kg。毒死蜱超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　6-苄基腺嘌呤（6-BA），是一种人工合成的细胞分裂素，为白色或类白色晶体，难溶于水，微溶于乙醇，在酸、碱中稳定。6-苄基腺嘌呤具有抑制植物叶内叶绿素、核酸和蛋白质分解的作用。国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会发布的《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号）》中明确，为确保豆芽食用安全，生产经营企业不得在豆芽生产过程中使用6-BA，豆芽经营者不得经营含有 6-BA的豆芽。

 

 

　　1批次食品检出重金属元素污染问题，为海南旺佳旺商贸有限公司四季华庭店销售的海带片（藻类干制品），其中铅（以Pb计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　铅是最常见的重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。长期摄入铅含量超标的食品，会对血液系统、神经系统产生损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，藻类制品（螺旋藻制品除外）中铅（以Pb计）的最大限量值为1.0mg/kg。藻类干制品中铅（以Pb计）检验值超标的原因，可能是生产企业使用的原料中铅含量超标；也可能是生产设备或包装材料中的铅迁移带入。

 

 

　　1批次食品检出微生物超标问题，为海南莱茵斯食品有限公司生产、销售的焦香蜜汁肠（熏煮香肠），其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719—2018）中规定，熏煮香肠火腿制品同一批次产品5个样品的菌落总数检验结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检验结果超过104CFU/g。熏煮香肠火腿制品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件；也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

 

　　此外，还有1批次食品检出质量指标不达标问题，为澄迈福山洪鹏榨油坊生产、销售的花生油，其中酸价（KOH）检验值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　酸价，又称酸值，主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇等异味，严重超标时会产生醛酮类化合物，长期摄入酸价超标的食品会对健康有一定影响。《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716-2018）中规定，花生油中酸价（以脂肪计）（KOH）的最大限量值为3mg/g。花生油中酸价（以脂肪计）（KOH）检验值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严；也可能是生产工艺不达标；还可能与产品储藏条件不当有关。