本次抽检的烘焙食品主要包括生冷加工糕点、热加工糕点、月饼、粽子等产品。抽检依据是《糕点、面包卫生标准》（GB 7099-2003）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1-5批汇总）》及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括重金属，兽药残留，食品添加剂和微生物等指标。检出不合格的项目为铝的残留量。
不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目‖检验结果‖标准值 | 分类 | 备注 |
| 1 | 遵义市实惠糕点厂 | 遵义市泥桥 | 红花岗区谢忠权老牌鸡蛋糕店 | 本味鸡蛋糕 | _ | 谢忠权 | 2015-05-01 | 铝的残留量‖189 mg/kg‖≤100 mg/kg | 烘焙食品 | |
| 2 | 贵州芦丁食品开发有限公司 | 贵州省威宁五里岗经济开发区 | 威宁县万家福购物广场 | 威宁荞酥 | 1200克/盒 | 威宁荞酥/唐桂芝 | 2015-04-23 | 铝的残留量‖219mg/kg‖≤100 mg/kg | 烘焙食品 |