1. 目的
为了加强和规范出口花生及其制品的检验检疫和监督管理工作，根据相关检验检疫规定，结合工作实际，特制定本工作规范。
2. 适用范围
本规范适用于出口花生及其制品，包括花生果、花生仁、脱皮生仁、熟制花生、花生酱等产品的检验检疫。
3. 职责
植物食品检验检疫科负责出口花生的检验检疫工作与监管工作。
4. 工作程序
4.1 报检资料的提供和审核
4.1.1 报检人在申请出口花生及制品的检验检疫时应如实填写“出境货物报检单”，并根据实际情况随附以下单证：贸易合同（或信用证）、发票、提单（或运单）、厂检合格单、包装性能结果单、其它补充文件、协议、函电等。国家主管部门另有规定时，按规定办理。
4.1.2 检验检疫人员接到报检资料后应审核以下内容：报检申请单填写内容是否完整、准确，所附单证是否齐全、单证的一致性、有效性。
4.1.3 资料审核不符的处理
单证不全且影响实施检验检疫的，待单证齐全后受理；单证不全但不影响检验检疫的，可在受理的同进要求其补齐，在补齐所缺单证后，方可接受报检。
4.2 检验检疫方式和内容
4.2.1 检验方式：按照日照检验检疫局出口植物源性食品安全风险监控实施方案，根据产品的特性、质量状况、风险等级、批量大小和企业的质量管理水平以及我国与进口国家/地区的不同要求等情况，采取批批检验、抽批检验、共同检验、分类管理检验、过程检验、安全卫生监控检验等不同的检验检疫管理模式。
4.2.2 出口花生及其制品检验检疫内容包括安全、卫生、检疫、品质，规格、数量、重量、包装、食品标签、批次标签及检验检疫标志等。
4.2.3在企业普查备案检测基础上：输欧盟花生重点关注黄曲霉毒素;输日花生重点关注黄曲霉毒素、丁酰肼、乙草胺、六六六,其它农残项目根据产地用药普查情况进行确定;输澳大利亚花生重点关注重金属镉、黄曲霉毒素;输阿尔及利亚花生重点关注霉菌、黄曲霉毒素。
4.3 现场检验检疫
4.3.1 检查商品及其包装物是否带有活虫、杂草籽等有害生物、输入国禁止进境物等，并采集标本，可疑样品，带回实验室内检疫鉴定。
4.3.2 数量鉴定
根据合同、信用证规定的数量单位，对该批进出口花生及其制品的数量进行核定计数，得出整批进出口花生及其制品的数量，出具数量鉴定证书。
4.3.3 重量鉴定
依据SN/T0188或合同规定执行。
4.3.4 包装使用鉴定
包装物须坚固耐用、安全卫生，既适合长途运输，又适合花生及其制品自身特性，包装种类、材料，内外包装要符合合同、信用证或国家有关标准的要求。
4.4 抽样
4.4.1 检验检疫人员一般应在货物备齐后进行抽样。抽样步骤和操作按SN T0800.1或国外有关规定执行。抽样应认真核对货品名、规格、批号、数量，包装是否与报验单证相符，发现批次混乱、堆放不整等情况不予抽样，责成生产厂家返工整理。
4.4.2 输欧盟花生的抽样按401/2006/EC的规范执行。
4.5 实验室检验检疫
4.5.1 实验室根据检验检疫工作联系单所列检验检疫项目，按照有关标准、技术规范实施检验检疫。
4.5.2 检疫按有关要求分别进行病、虫、杂草等项目的检验；检验按有关规定混样，制成检验样品和保留样品，分别进行感官、物理、化学、卫生等项目的检验。
4.5.3 实验室根据相关要求做好记录，记录数据要真实准确。检测结束后，在规定时间内及时出具检测报告。
4.6 结果判定和处理
4.6.1按照按照国内外有关要求、合同（或信用证）进行合格评定。合格放行出口。
4.6.2 经检验检疫不合格不予放行出口，并按照相关规定及时上报不合格信息。
4.6.3 证稿拟制
4.6.3.1 证单用语要求：应符合有关法律法规和国际贸易通行做法，用词准确、文字通顺、符合逻辑，证书评语应符合有关规定。涉及品质检验的证稿，应包括抽（采）样情况、检验检疫依据、检验检疫结果、评定意见等四项基本内容。
4.6.3.2 检验检疫合格的，按要求出具通关单及相关证书。
4.6.3.3 检验检疫不合格的，按要求出具《出境货物不合格通知单》。
4.7 监督管理
4.7.1 监督管理内容
4.7.1.1 对出口花生加工企业分别实行卫生备案管理。出口瓜子加工企业经考核符合《出口食品生产企业卫生要求》，并取得检验检疫机构检疫卫生备案资格后，方可生产加工出口花生及其制品。
4.7.1.2 监督企业是否持续符合检验检疫卫生备案条件。
4.7.1.3 检查卫生质量体系是否有效运行
4.7.1.4 检查卫生登记代号是否专厂专号专用。
4.7.1.5 监督出口产品的安全卫生质量状况及出口检验检疫等情况
4.7.1.6 按照企业分类情况，按频率监管，并做好记录。
4.7.2 监督管理方式
4.7.2.1 日常检验检疫监督：检查原辅料的卫生及使用情况；人员、厂房和设备的卫生状况；原料、辅料、半成品、成品分别存放不受污染情况；生产卫生质量的控制，包装、储存和运输的控制情况；实验室的检验记录等。对存在的问题监督工厂认真整改，并填写《出口食品生产企业日常监管记录》
4.7.2.2 定期监督检查：监管频率有特殊要求的，按6个月至少一次；无特殊要求的，每12个月至少一次。
5. 相关文件
5.1 （EEC）NO315/93，食品中污染物的处理程序
5.2 （EC）NO178/2002，食品法的基本原则和要求、欧洲食品安全局及有关食品安全程序
5.3 （EC）NO852/2004，关于食品卫生
5.4 （EC）NO882/2004，关于确保符合饲料和食品法、动物健康及动物福利规定的官方控制
5.5 （EC）NO2076/2005，制定实施欧盟会议和理事会（EC）NO853/2004、854/2004和882/2004规章的过渡安排，及修订853/2004和854/2004
5.6 （EC）NO401/2006，关于控制食品中霉菌菌素水平的取样和分析方法
5.7 （EC）NO1881/2006，设定食品中某些污染物的最高限量
5.8 （EC）NO1152/2009，因黄曲霉污染风险而加强对特定第三国进口食品进行特殊控制，同时废止2006/540/EC决议
5.9 （EC）NO165/2010,修订（EC）NO（1881/2006）食品中黄曲霉毒素的最高限量
5.10 （EC）NO178/2010，修订委员会规章NO401/2006中关于花生、其他油籽、坚果、杏仁、甘草和植物油的内容
5.11 GB/T18979 食品中黄曲霉的测定免疫亲和层净化高效液湘色谱法和荧光光度
5.12 GB/T5538 植物油脂检验油脂酸败实验及过氧化值测定法
5.13 2761－81 食品黄曲霉毒素及允许量标准
5.14 SN/T0188 进出口商品重量鉴定规程 衡器鉴重
5.15 SN/T0803.2 进出口油料 不完善粒检验方法
5.16 SN/T0803 进出口油料 粒度检验方法
5.17 SN/T0803.4 进出口油料类型纯度及互混度检验方法
5.18 SN/T0803.5 进出口油料 规则及均匀度检验方法
5.19 SN/T0803.6 进出口油料 杂质检验方法
5.20 SN/T0803.7 进出口油料 水分及挥发物检验方法
5.21 SN/T0327.1 出口烤花生果检验规程
5.22 SN/T0327.1 出口油炸花生仁检验规程
5.23 QB/T1733.4 花生酱
5.24 日照检验检疫局2101年度出口植物源性食品安全风险监控实施方案
6. 相关记录
出口植物源性食品合格评定记录、出口植物源性食品风险分析报告表、出口植物源性食品安全风险监控调整审批表、企业出口产品安全检测计划表、出口植物源性食品安全风险监控样品取样单；出口植物源性食品安全风险监控样品送/收样单、出口食品加工企业日常监管记录等工作记录。