- 原料：菠菜、木耳、精盐、白糖、生抽、醋、芝麻油或者橄榄油
凉拌菠菜木耳制作方法：
1.新鲜菠菜500g左右，去黄叶，洗净。
2.木耳15g水发，洗净。
3.把水烧开，放入木耳，再开就捞出放着备用。
4.同样的方法，焯下菠菜，放在备好的凉开水里，再捞出挤下水备用。
5.把木耳和菠菜切碎，再加适量的精盐，白糖，生抽，醋，芝麻油或者橄榄油，再搅拌下，一道营养清爽的就这么完成了，大概需要6分钟左右。
6.对于年长或胃寒的，我们可以加点姜丝或加点姜汁。
7.可以根据自己喜好，加入彩椒，花生末，芝麻，都是不错的搭配哦。
小贴士：
1.菠菜的营养价值：营养素含量（每100克)）热量（大卡）24.00 碳水化合物（克）4.50 脂肪（克）0.30 蛋白质（克）2.60纤维素（克）1.70 ；菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
2.菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对矿物质的吸收，因此，食用此种菠菜时宜焯水以减少草酸含量。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。
3.黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。
凉拌菠菜木耳这道菜口味清爽，营养丰富。
