阴雨天储麦方法

   日期:2015-07-09     来源:中国食品网    浏览:4254    
麦收时节,若遇到阴雨连绵的天气,脱粒后的小麦得不到及时晾晒,容易发芽和霉变,现介绍几种应急储存方法:
 
摊晾散热法:事先备好空房,将麦粒均匀地摊放在空房内,厚度越薄越好,并时常翻动。如果摊放较厚,可多堆圈,圈内留出气孔,以便散湿散热。
 
自然缺氧法:选择地势较高的背阴处,先用麦糠或草苫子铺垫底部,然后将小麦堆放在上面,用不破不漏的塑料薄膜覆盖,拉紧薄膜四周并用泥土封盖,以隔绝空气,从而抑制麦粒及微生物的呼吸。
 
树叶缺氧法:将装有新树叶的有孔装具放入粮堆,粮面再用塑料薄膜封严,不得漏气,由于树叶呼吸旺盛,能在短时间内把粮堆里的氧气消耗掉,从而限制了小麦的呼吸作用和霉菌的繁殖,防止麦粒发热、生芽。
 
拌和食盐法:每500公斤小麦用5公斤细盐,拌匀后在室内摊开,厚度为10~15厘米,每隔4~5小时翻动一次,同时开窗通风。此法可以杀伤霉菌孢子,起到防霉的作用,而且储藏的小麦也不会产生酒精味。
 
喷拌食醋法:每500公斤小麦喷洒2.5公斤食醋,边喷边拌匀,然后堆好,苫盖塑料薄膜,用土或沙压严周边,这样杀菌去毒效果更好。
 
拌漂白粉法:按500公斤小麦1公斤漂白粉的比例拌和均匀后堆起,用塑料薄膜密封效果更好。漂白粉是一种强氧化剂,具有杀伤害虫及微生物的作用,用它储藏小麦能减热防毒,使水分含量高的小麦在短期内不发热、不霉变。
 
采用上述方法,可以保证湿麦粒在7~10天内质量不发生大的变化,一旦晴天,要抓紧晾晒,晒干后才能久存。
 
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