观音豆腐是以九华山及大别山区特有的野生木本植物——腐婢树叶特制而成的，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。相传九华山地藏王金乔觉卓锡九华期间采用其嫩叶榨汁，拌以草木香灰凝固后食用，苦修75载，终以成佛。夏季食用观音豆腐具有去火、降压润胃之实效，长久以来已是当地老百姓夏季一种家常食品。在大别山岳西、潜山等县也被称为神仙杈豆腐。
这是产自我们金寨的民俗美食叫观音豆腐，相传是观音菩萨，为了体恤百姓疾苦，赐予人间的天然美食，在抗战的时候叫救命草，红军战士采叶加草木灰做成绿色的豆腐，用于充饥，这种食物具有很丰富的营养价值，并且含有大量人体必须氨基酸，尤其对清热解毒，调理肠胃，有很好的效果，是药食同源的一种食材。
在咱们中国最早的记载出现在1400年前梁代陶弘景《本草经集注》里面有记录，明代李时珍《本草纲目》中也有记载. 1985年的时候安徽省科技厅立项研究观音树，当时是想把这种天然的植物大规模种植，解决中国粮食危机，当时的联合国梁农署的专家，还专程来我们安徽考察。
目前我们用观音树叶开发了，观音豆腐，观音面，观音茶，清汁，饼干，糖果等一系列产品，并销往北京、上海、广州、重庆等城市，并且在中国宝岛台湾也非常畅销。
目前企业积极响应党和国家号召，在金寨县桃岭乡八个乡村种植观音树，带动当地扶贫，提高贫困户的经济收益，2018年底会继续扩大基地产能，提供更多就业岗位和带动更多人走向致富道路。
