一、什么是营养标签
营养标签，就是印在预包装食品上法定、真实、可对比的营养信息。它不是广告，不是宣传，而是国家要求必须如实公示的 “健康说明书”。
营养标签主要由三部分组成：
1. 营养成分表
这是营养标签中最重要的部分，通常有三列：营养成分名称、含量和NRV%。（营养素参考值）。目前强制要求公示出来的有：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠（“1+4”），新标准实施后升级为“1+6”。
2. 营养声称
营养声称是对食品营养特性的描述和声明，用于帮助消费者快速识别食品营养特点 。主要包括含量声称：描述能量或营养成分含量水平，常用语包括“高”、“低”、“无”、“富含”、“脱脂”等 。比较声称：与消费者熟知的同类食品进行比较，常用语包括“增加”、“减少”等 。营养声称必须符合国家标准规定，企业不能随意标注 。建议结合包装上的营养成分表核实具体数值，例如“无糖”指含糖量≤0.5g/100g，避免被字样误导 。
3. 营养成分功能声称
营养成分功能声称是指食品标签上采用规定用语，说明某营养成分对维持人体正常生长、发育和正常生理功能等方面功能作用的声称 。这些语句国家标准中有固定用语，企业不能随意篡改。
重磅升级！新营养标签标准的变化
2025版新标准最大的变化，就是把强制标示的营养素从原来的“1+4”升级为“1+6”。
为什么要增加“饱和脂肪”和“糖”呢 因为这两种成分是当前我国居民超重、肥胖、心血管疾病、高血糖的重要饮食推手。我们常说要控油控糖，但很多人都忽视了藏在酥皮点心、黄油、棕榈油里的“隐形饱和脂肪”，以及饮料、糕点里添加的“隐形糖”。现在强制标出来，就是让它们无处遁形。
此外，新标准还有几处暖心的变化：
1. 新增健康提示语
营养成分表下方必须标注：“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”，字体不小于营养成分表字体的70%。
2. 按“份”标示更规范
鼓励企业按“每份”来标示营养成分含量，并明确“份”的重量。比如一包薯片重30克，营养成分表直接告诉你吃下这一整包后摄入了多少能量、脂肪、碳水化合物等，不用再进行换算。
3.允许使用图形/图标辅助说明
可使用《中国居民膳食指南》中的“膳食宝塔”等直观图示，提升信息可读性，让老人小孩也能一看就懂。
实战三招，教你炼成“火眼金睛”
第一招：锁定 “1+6” 核心项
翻到包装背面，先看这 7 项齐不齐：能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠。
☆想减肥 / 控重：盯能量、脂肪、饱和脂肪。
☆想控糖 / 防蛀牙：盯糖、碳水化合物。
☆想给孩子补营养：着重看蛋白质。
☆防高血压 / 控盐：盯钠。
第二招：看 NRV%，学会“算总账”
NRV% = 吃 100g / 份该食品，占你一天推荐摄入量的百分比。
☆ 脂肪 NRV% ≥20%：高脂食品，少吃。
☆ 钠 NRV% ≥30%：高盐，慎选。
☆ 蛋白质 / 钙 NRV% 高：营养价值更高。
举个例子：某饼干每100克脂肪的NRV%是30%。这意味着你吃完这份饼干，今天脂肪的“总预算”就用掉了近三分之一，接下来的两餐和零食，就得自觉主动地清淡一些。反过来，如果一款酸奶每100毫升钙的NRV%是15%，喝一杯（约200毫升）下去能完成一天钙需求的30%，这就是优质选择。
第三招：结合配料表和营养声称，戳穿文字游戏
只看营养成分表还不够，要结合配料表、营养声称一起看，这招最有用，能戳破99%的营销泡沫。
案例：“0糖”饮料的真相
某款饮料正面大字标注“0糖”。我们要先看配料表：是不是有赤藓糖醇、三氯蔗糖、安赛蜜这些甜味剂再看营养成分表，“糖”这一项是否为0。根据国标，每100毫升含糖量不超过0.5克就可标“0糖”，它可能确实没加真糖。但记住：无糖不等于无能量，某些甜味剂可能让你对甜味更渴望，依然不建议当水喝。
再分享一个鉴别纯牛奶和含乳饮料的绝招：
第一步，直接看配料表第一位，是“生牛乳”还是“水”，如果是水，本质就是饮料。第二步，看营养成分表里的蛋白质，纯牛奶通常不低于2.9克/100毫升，含乳饮料往往只有1.0克左右。第三步，瞄一眼“糖”，含乳饮料通常加了不少糖来提升口感。结合这三步，“真假”立判。
日常选购小贴士：
1、正面宣传再好听，不如背面标签真实。
2、同类产品比一比：蛋白质更高、糖更低、钠更少、饱和脂肪更低。
3、注意 “每份” 大小，别被小份量 “低 NRV%” 迷惑。
供稿：食安科
