张兵:垃圾吃法对青少年营养健康影响更大

   日期:2019-06-27     来源:中国经济网    浏览:1189    
   经济日报-中国经济网北京6月27日讯 由教育部、国家卫生健康委员会、国家市场监管总局指导,经济日报、北京市食品安全委员会办公室主办,中国经济网承办的第十一届中国食品安全论坛分论坛——第二届校园食品安全论坛6月27日举办。中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长张兵在论坛上表示,通过大量的监测和调查,现在青少年的营养健康状况有了很大改善。另外,不能完全否认所谓的垃圾食品,从营养学角度来说,没有不好的食物,只有不好的膳食和不好的吃法。
 
  张兵说,尽管青少年的营养健康状况有了很大提升,但是仍然存在很多问题。比如,缺铁性贫血等营养缺乏问题,还有因能量过剩造成的超重肥胖问题。
 
  “这也是为什么我们会看到太瘦型的‘豆芽菜’和太胖幸的‘小胖墩’”。张兵表示。
 
  如何对待垃圾食品?张兵认为,以前老百姓甚至专业领域的人都把纯能量或者高能量、高油的食品叫垃圾食品,实际上从营养的角度,这个提法并不是特别科学。如果孩子如果饥饿了或者有能量需求时,给他吃一点所谓的垃圾食品,是可以很好的补充他的能量。而且,从食品角度来看,如果符合食品安全的要求,那么都可以正常的食用。只是因为人体需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等的营养物质比较多,所谓的垃圾食品提供的营养物质过于单一,只是少量食用对人体健康不会有很大的影响。
 
  在张兵看来,相对于少量垃圾食品对青少年的影响,垃圾吃法也会对营养健康造成影响。比如,有些人根据自己的口味,吃食物比较单一,喜欢喝大量的含糖或者碳酸饮料,从而影响蛋白质等其他食物的摄入。在营养上有一个说法,没有不好的食物,只有不好的膳食,只有不好的吃法,对垃圾吃法比较赞同。所以,对正在长身体的青少年来说,一定要避免垃圾吃法,否则会造成身体发育的不平衡,出现“小胖墩”或“豆芽菜”。
 
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