一半是海水一半是火焰:“蒙自过桥米线”里的爱情

   日期:2018-08-10     来源:中国食品网    浏览:1052    
  除了人们耳熟能详的蒙自过桥米线传说之外,在“过桥米线”的故乡蒙自市,还有一个流传甚广的故事:清军机大臣李鸿章出访法国时,法国佬请他吃冰棍,他见冰棍在冒烟,以为很烫,吹了老半天,才小心地尝了一口,没想到冷得掉牙。法国佬哈哈大笑。等法国佬来中国时,李鸿章特意安排了“蒙自过桥米线”。汤,静静地装在碗里,法国佬想肯定是一种冷饮,端起来就喝,结果被烫得七窍生烟。

 

 

 

中华名小吃“蒙自过桥米线”就是这样一个“一半是海水,一半是火焰”般神奇的存在,海碗表面看似波澜不惊,没有牛排一般诱人的滋滋声、也没有火锅一样翻滚的红油,下面却是高达95℃的鸡汤,不明就里者如果端起来碗就喝自然会被下面的隐藏的“火焰”烫得哇哇叫。热烈而不张扬、含蓄又不低调,一半是海水,一半是火焰这就是蒙自过桥米线中的爱情故事。在蒙自过桥米线的传说中我们可以更深刻体会到这种极致:

 

 

清初某书生,云南蒙自人,妻贤且慧,伉俪情深,有一幼子。书生性喜游玩,妻忧道:“好男儿当读书成名,夫终日游乐,不思为家人争气耶!”夫感妻言,遂独居南湖亭中,发奋攻读。每日三餐,妻不计劳苦送往书斋,书生感铭于心,志益坚,日以继夜,学业大进。妻喜,视书生日渐羸弱,凄然,觅食补强身之法。一日,妻备鸡汤盛之以罐,又备米线、肉片为生作膳。幼子无知,戏将肉片掷于汤中,妻急,斥之,速将肉片捞起,视之已熟,尝之味鲜,大喜。即提食携儿送往书斋。但因终日劳碌,晕倒湖堤桥上,书生惊至,妻已醒。幸汤膳无损,视之,汤为浮油笼盖,无一丝热气,疑汤已凉,但罐烫灼掌。奇之,问妻何故,妻详道偶得之法。书生喟然:“贤妻每日过桥,此膳可称为过桥米线。”后来,苍天不负,书生考取功名,衣锦荣归,被民间传为佳话。从此,“过桥米线”不胫而走,竟成云南名膳。

蒙自过桥米线里的爱情,温婉贤惠的妻子、苦读诗书的书生,有甜蜜有诗意,有荣华富贵也有意外惊喜,更多的则是平平淡淡才是真。这与当下时下动辄轰轰烈烈的爱情、死了都要爱的疯狂相比更多了一份悠然从容和淡雅。

 
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