从客人食用过的火锅汤底中收集餐厨废弃油脂，经过过滤、清洗、再加热，制作成所谓的“老油”，再将“老油”加入火锅底料中，配置成新的火锅汤底供顾客食用……2018年1月，这样一家制作、贩卖“口水油”的火锅店被民警在例行检查中发现。近日，浙江东阳市人民检察院以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪对该火锅店的老板周某提起公诉。
2017年7月，重庆人周某来东阳开了一家重庆火锅店，并请了老乡赖某来教他如何炒料和制作火锅。周某称，回收吃剩的火锅底料制作“老油”是赖某传授给他的技巧，认为这样的制作而成火锅底料更香，也可以减少成本，能多赚点钱。
执法人员查获，该火锅店内有“口水油”共计3.58公斤。据火锅店营业员张某交代，犯罪嫌疑人周某每隔二至三天制作一次口水油，每次二至三斤，至今为止一共制作“口水油”至少六十六斤。
