此前很多外卖送餐箱已使用一年左右，从未消毒。此次发布的配送箱（包）消毒标准对微生物限量指标明确要求，送餐箱不得检出大肠菌群，菌落总数小于100 CFU/cm2。“相当于我国法规规定的纸巾表面菌落总数合格指标的一半，也就是说，送餐箱消毒后的内环境应该比纸巾更干净。”送餐箱消毒标准起草组专家苗虹说。
苗虹说，国家食药监总局正在制定《网络餐饮服务监督管理办法（征求意见稿）》，要求送餐人员应当保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，并保持容器清洁。《北京市网络食品经营监督管理办法》（ 试行 ）中也明确表述：送餐容器和食品包装应清洁、密闭、完好，送餐设备应定期消毒，确保送餐过程食品不受污染。
百度外卖骑士对配送箱遵循“每日一清洗，每周一消毒，一年淘汰更换”的原则，还要接受不定期巡检和抽查，一旦发现问题会受到警告、罚款甚至被辞退等处罚。饿了么去年推出全国首款外卖平台定制的60℃恒温外卖箱，今年又宣布推出冷热双温箱，同时满足热菜和冷食两种食物的配送保温条件。
未来两个月，全国1400个城市、中烹协旗下几百万家餐饮门店也将推广该标准。
