业内人士为国产食用盐“正身”
近期，网上流传一些质疑国产食盐安全的文章。网传文章提到，“国产食盐里面有种可怕的添加剂——亚铁氰化钾。在生活中，烹饪食物的时候，食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾这种剧毒物质，在10秒钟内能使人丧失意志，几分钟内可以毒死一人。”
对此，多位业内人士对传言进行澄清。中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波在接受中新经纬客户端采访时说，亚铁氰化钾是食盐的添加剂，用以防止食盐结块，用量非常少。亚铁氰化钾在烹饪中不可能转化成有毒的氰化钾，因此消费者完全没有必要有所担心。同时，国外不用亚铁氰化钠做食盐添加剂是谣言，许多国家都在用，包括美国等国家。
中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯对中新经纬客户端表示，亚铁氰化钾作为食盐抗结剂，是一种合法的食品添加剂，国产食盐中的亚铁氰化钾长期食用并不会给人体带来伤害。
市场食用盐有多少品类？
普通消费者日常食用的食用盐，都有哪些种类呢？消费者们都是如何来选择的？6月22日，中新经纬客户端走访了北京几家大型超市。走访中，中新经纬客户端发现，位于朝北大悦城的永旺超市、位于姚家园路的家乐福及位于红庙北里的京客隆超市，均只有一种品牌的食用盐。这种品牌的食用盐由中盐北京市盐业公司生产。
据永旺超市和家乐福超市的工作人员介绍，这是由于该种品牌的食用盐销量最好。中新经纬客户端（微信公众号：jwview）注意到，虽然仅有一个品牌的食用盐，但是种类较多，价格也不同。
3家大型超市货架上摆的种类几乎相同，共有12个不同品类。包括海藻岩盐、低纳盐、低纳岩盐、无碘天然湖盐、澳洲海盐、凉拌盐、深井岩盐、炖煮盐、低纳竹盐、枸杞碘盐、沙棘碘盐、调味竹盐。
哪几款食用盐最受欢迎？
这其中，海藻岩盐、低纳岩盐、深井岩盐、低纳岩盐价格最低。据永旺超市的工作人员介绍，这4款盐的销量较高，也是普通消费者最为青睐的品类。这四款盐中，在营养成片表中，均注明含有亚铁氰化钾这种抗结剂。
此外，无碘天然湖盐、低纳竹盐、澳洲海盐这3款盐，颇为受养生人士欢迎，价格相对贵一些。据永旺超市的工作人员介绍，无碘天然湖盐、低纳竹盐比较受老年人欢迎。“这种盐味道相对淡一些，老年人愿意买这几款。”
中新经纬客户端注意到，低纳竹盐的成分说明中，注明添加了氰化钠作为抗结剂。而价格相对较高的澳洲海盐，在营养成分表上，写着未添加碘和抗结剂。
为何海盐不添加抗结剂？
中新经纬客户端随机采访了一位来买食用盐的王女士，王女士说，因为家中有老人和小孩，平时买盐会挑选无碘的天然湖盐。“价格相对高一些，买的更为放心。”
买盐是不是价格越贵越安全？食用盐中添加亚铁氰化钾和亚铁氰化钠有什么区别？海盐没有抗结剂是否更健康？对此钟凯给出了答案。他说：“对于普通消费者来说，挑选哪一个种类的盐区别不大，消费者可按照喜好随意挑选。”
钟凯说，食用盐中加入亚铁氰化钾和亚铁氰化钠，效果都是一样的，没有任何区别。消费者可放心购买。同时，钟凯说，澳洲海盐之所以未添加抗结剂，原因是海盐是粗盐，形态为大颗粒状。日常多用为腌菜，因此这种盐是不需要加抗结剂的。
