烧麦蒸饺真空和面机对面品组织结构的改变。传统和面机做好的面团面品网络不是那么好，撕下来一小块面皮，无法拉扯很长不断，也无法拉扯成薄薄的面皮。而真空和面机做好的面团，随便撕下来一小块，就能拉成很长的条状，也能扯成薄薄的面皮。
烧麦、蒸饺、水饺、手工水饺、速冻水饺、东北大饺子、馄饨使用真空和面机的优势就更加明显了，使用真空和面机生产这些面食，面皮筋道透亮，速冻没有裂纹，面皮不发黑，下锅煮后面皮表面没有小气泡，非常漂亮。
烧麦真空和面机，蒸饺真空和面机，使用真空和面机和普通和面机做出来饺子皮 就是不一样，这点您无需怀疑，众多烧麦店、蒸饺店、速冻水饺加工厂选用的真空和面机就充分证明了这一点。
