“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉火烧凭借其焦香酥脆的饼皮和醇厚的肉香获得众多食客的青睐，独特的风味也让其成为津门百姓餐桌上一道经典美食。但因养殖成本、繁殖率等因素，驴肉相较其他肉制品近来价格一直相对较高，部分商家正是看中其中差价带来的极大套利空间，为牟取暴利，竟用外观、口感相似的马肉冒充驴肉大肆售卖，公然干起了“指马为驴”的戏码，将这份“舌尖上的美味”变成欺诈消费者的陷阱。
案情介绍
赵某是一家驴肉火烧店经营者，为了压缩经营成本、攫取非法利益，就以马肉冒充驴肉进行销售，销售金额达人民币83504元。市场监督管理局在对该店的驴肉火烧进行抽样检验时，发现肉类检出马源性成分，未检出驴源性成分。因此，市场监督管理局将本案移送公安机关，随后民警传唤赵某接受调查。
法院判决
被告人赵某在销售产品中掺杂、掺假，以次充好，销售金额五万元以上不满二十万元，其行为已构成销售伪劣产品罪。被告人赵某到案后如实供述自己的罪行，系坦白，且自愿认罪认罚，应依法对其从轻处罚、从宽处理。
最终，法院以销售伪劣产品罪依法判处被告人赵某有期徒刑九个月，缓刑一年，并处罚金人民币五万元；因赵某销售伪劣产品的行为侵害众多消费者的合法权益，损害社会公共利益，依法应承担相应的民事责任，因此责令其在省级（自治区、直辖市）以上媒体就其损害社会公共利益的行为，向社会公众赔礼道歉，相关费用由赵某负担。
在食品安全领域，法律不单单保障商品“无毒害”，同时也充分注重消费者的知情权，强调交易过程中的信息真实、透明、选择自主。本案中被告人所实施的以次充好等“挂羊头卖狗肉”式的违法行为，侵害了消费者的合法权益，破坏了市场交易秩序和食品行业公信力。本案中既追究了被告人的刑事责任，又判令其承担承担民事责任，通过“公开赔礼道歉”等责任承担形式起到“教育一片、警示一方”的作用，弥合被损害的社会利益。
诚信是经营之本，食品安全更是重中之重，经营者应当严格遵守《中华人民共和国消费者保护法》《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，做到诚信经营、明码标价，确保食品信息真实、成分透明，不要因眼前的蝇头小利铤而走险，以假充真、以次充好，否则必将受到法律严厉的制裁、付出沉痛的代价。
同时也建议广大的消费者，在消费过程中擦亮双眼、理性消费，购买熟食、特色风味食品时，选择证照齐全、信誉良好的经营主体，如价格明显低于市场价，应谨慎进行购买；购买预包装食品时注意查看食品标签标识，查看基本信息标注是否清晰、规范、完备，重点查看食品原料、生产日期、保质期等信息；另外，消费者在消费时要主动向商家索要购物凭证，并留存相关支付信息，一旦发生纠纷需要进行维权时，都可以作为重要依据，消费者如在购物过程中发现商家提供的产品存在以假充真、以次充好等问题，可及时向市场监督管理部门（12315）或消费者协会投诉举报，或通过诉讼等法律渠道维护自身合法权益，共同筑牢食品安全防线。
法条链接：
《中华人民共和国刑法》第一百四十条 生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
《中华人民共和国消费者权益保护法》第十六条 经营者向消费者提供商品或者服务，应当依照本法和其他有关法律、法规的规定履行义务。
经营者和消费者有约定的，应当按照约定履行义务，但双方的约定不得违背法律、法规的规定。
经营者向消费者提供商品或者服务，应当恪守社会公德，诚信经营，保障消费者的合法权益；不得设定不公平、不合理的交易条件，不得强制交易。