为进一步规范烘焙蛋糕制售经营秩序，压实经营者食品安全主体责任，切实保障人民群众“舌尖上的甜蜜安全”，近日，玉门市市场监督管理局组织执法力量对辖区内烘焙糕点制售单位开展了专项监督检查行动。
此次专项检查中，执法人员重点查看了各经营单位证照情况，从业人员健康证是否在有效期内；是否存在原料超期使用情况，原料采购渠道是否正规，索票索证制度是否落实到位；查看操作间的整体卫生情况，是否安装配备防蝇防鼠防虫等设备设施，对于有裱花间的经营主体，严格落实专间管理制度；查看食品添加剂“五专”制度的落实情况，是否有专人负责保管、领用、登记并且及时做好相关记录。检查是否按照储存要求储存蛋糕及其原料，蛋糕外包装上是否贴有标签、标注蛋糕名称、生产日期、保质期、储存条件等信息。以“监管+服务”理念，现场向经营者普及食品安全法律法规，督促经营单位严格按照《中华人民共和国食品安全法》要求，提高食品安全意识，加强从业人员食品安全培训，规范糕点类食品制售行为，切实消除食品安全隐患。
截至目前，共检查蛋糕制品制售单位8家，下达责令改正通知书2份。下一步，玉门市市场监管局将及时开展检查“回头看”，进一步加大烘焙蛋糕类食品监管力度，强化经营主体食品安全责任意识，切实保障群众食品消费安全。