为落实餐饮服务单位食品安全主体责任
强化食品安全监管
回应社会关切
10月15日
黄石市市场监督管理局
发出有关倡议
详情如下
黄石市市场监督管理局、黄石市烹饪酒店行业协会携手推进“互联网+明厨亮灶”共同守护“舌尖上的安全”
倡 议 书
全市各餐饮服务单位、广大餐饮从业者：
食品安全关系人民群众的身体健康和生命安全，是民生之本、和谐之基。为坚决贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的重要指示精神，积极响应市委、市政府关于强化食品安全监管的部署要求，切实解决“幽灵外卖”、后厨卫生隐患、食品加工过程不透明等社会关切问题，黄石市市场监督管理局现向全市餐饮服务单位发出如下倡议：
一、提高思想认识，深刻领会“互联网+明厨亮灶”建设重要性
“互联网+明厨亮灶”是现代信息技术与食品安全管理深度融合的创新实践，是落实餐饮服务单位食品安全主体责任、提升餐饮服务质量安全水平的有力抓手。它通过将食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生等关键环节实时公开，把餐饮服务单位的后厨从“幕后”推向“台前”，使食品安全监管部门和广大消费者能够随时随地进行监督。这不仅是保障消费者知情权、参与权、监督权的有效途径，更是餐饮服务单位履行法律义务、诚信守法经营的具体体现。各餐饮单位应充分认识到，推进“互联网+明厨亮灶”建设，对于构建食品安全社会共治格局、提升餐饮行业整体形象具有深远意义。
二、主动拥抱变革，积极把握“互联网+明厨亮灶”发展新机遇
当前，消费者对食品安全、健康营养的关注度日益提升，“看得见的放心”已成为影响消费决策的关键因素。“互联网+明厨亮灶”正是回应社会关切、赢得消费者信任的“金钥匙”。实时展示后厨实况，不仅能让消费者安心消费，更能倒逼餐饮单位加强内部管理，规范操作流程，提升卫生标准，实现食品安全风险的“早发现、早预警、早处置”。这既是餐饮单位自我革新、提升核心竞争力的内在需要，也是适应市场发展、抢占行业先机的明智选择。一个透明、干净、规范的后厨，就是最好的品牌广告，必将为餐饮单位带来更佳的口碑和更旺的人气。
三、迅速行动起来，扎实推进“互联网+明厨亮灶”落地见效
我们倡议，全市各类餐饮服务单位，特别是学校（含幼儿园）食堂、托育机构食堂、养老机构食堂、大型餐饮企业、连锁餐饮企业、网络订餐量大商户等，要率先垂范，积极主动接入“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台。要按要求在食品加工制作场所安装高清摄像设备，确保视频信号清晰、覆盖关键区域、传输稳定流畅，并按要求与市场监管部门监管平台实现数据对接。要畅通消费者监督渠道，通过在经营场所醒目位置张贴二维码、设置电子显示屏等方式，方便消费者实时查看后厨情况。对于部分单位关心的设备投入和运营成本问题，相关通信运营商（如中国移动、中国电信黄石分公司）与第三方平台（如美团）已提供专项补贴和技术支持方案，将有效降低参与单位的改造成本和运营负担。市场监管部门也将加强指导与服务，协助解决接入过程中遇到的技术难题。
守护食品安全，责任重于泰山。 推进“互联网+明厨亮灶”建设，是一项惠及民生、利于长远的系统工程。我们诚挚希望全市各餐饮服务单位能以对人民群众高度负责的态度，积极响应本倡议，主动参与、立即行动，自觉将后厨置于“阳光”之下，接受社会各界的广泛监督。让我们携手并肩，共同努力，不断提升黄石市餐饮业食品安全保障水平和治理能力，为全市人民营造一个更加透明、安全、放心的食品消费环境，为推动黄石餐饮业迈向更高质量、更高水平的发展新阶段而奋斗！
黄石市市场监督管理局
黄石市烹饪酒店行业协会
2025年10月15日