潍坊市临朐县市场监管局压实“三项举措” 强化夜市肉制品安全监管

　聚焦重点，严把肉制品安全“三关”。聚焦烧烤摊、火锅店、大排档等重点消费场所，严把“来源、储存、品质”三道关口，严查进货票据、检验检疫、储存环境和肉品来源等关键环节，确保肉制品来源可查、储存得当、品质过硬，杜绝问题肉制品流入餐桌。共检查烧烤摊、火锅店76家次，食品摊点45家次，现场整改索证索票不全、健康证过期等问题3起。

　　强化监管，“快检+抽检”双轨并行。执法人员携带快检设备，当场对肉制品进行动物源性快速检测，第一时间发现是否存在肉类掺杂掺假行为。委托权威第三方机构，对鲜肉、腌制肉、关键调味品进行精准监督抽检，目前本轮检查已快检5批次，监督抽检15批次，确保群众食品安全防线守牢筑稳。

　　宣教入户，拧紧夜市食品“安全阀”。在检查中同步开展“移动课堂”，向餐饮单位精准解读食品安全法规“红线”与违法代价，普及鉴别安全肉品、规范操作等实用知识，要求经营户坚持诚信经营、坚守食品安全底线，提高食品安全管理能力。