为切实保障集中用餐单位用餐人员饮食安全，提升食堂管理人员专业能力，7月7日，额敏县市场监督管理局联合卫健、民政部门，组织辖区内医疗机构、养老机构负责人及食品安全总监、食品安全员，开展学校食堂示范点位观摩学习会。
现场，与会人员实地走访学校食堂各功能区域。执法人员围绕经营管理、"互联网 + 明厨亮灶"、食品安全管理、从业人员健康卫生管理、大宗食材管控、场所设备设施管理、食品加工制作流程、餐饮具清洗消毒规范、及制止餐饮浪费等开展细致讲解。针对食品安全管理工作，明确要求各集中用餐单位务必提高政治站位，坚守食品安全底线，严格落实 “日管控、周排查、月调度”工作机制，强化从业人员管理，定期组织食品安全知识、职业道德及法治教育培训。
参会人员深入食材储存间、食品加工区、餐具消毒间等重点区域，全程观摩操作流程与食品安全管理举措，并仔细查阅档案资料。学校食堂负责人结合实际管理经验，就食堂布局和操作要点进行了分享。
"通过此次实地观摩，我们对食堂食品安全管理有了更直观的认知和更深刻的理解。" 额敏县某养老机构食品安全员表示，将以此次观摩学习为契机，对照示范点位查找差距，完善管理细节，把好食品安全每一道关口，切实保障服务对象 "舌尖上的安全"。
此次观摩学习会以"现场看、实地学、互动谈" 的模式，推动集中用餐单位从 “被动监管” 向 “主动提升”转变，进而为构建更严密的食品安全防线奠定了坚实基础。
（里扎 ）
