来自SeafoodMedia消息，自2001年以来，日本当地海鲜需求已减半，2023财年人均消费量降至21.4公斤，为此，该行业正日益将目光投向国际市场。水产养殖和严格的质量管控是推动这一扩张的主要途径。
这一趋势的典型例证便是河豚(fugu)在海外日益走俏。新加坡的日本“玄品”餐厅里，当地食客正享用着以山口县下关市直供河豚制作的多道式套餐，包括河豚刺身与河豚火锅。
自2022年起，新加坡放宽了对养殖河豚及其全部可食用部位的进口限制，如今该餐厅的顾客中，新加坡人占比已达60%-70%。
玄品运营方关门海公司(Kanmonkai Co.)与河豚供应商吉田水产公司(Yoshida Suisan Co.)均认为新加坡市场“潜力巨大”，但欧盟、英国、越南等地均明令禁止河豚流通。
除河豚外，鰤鱼(buri)产业同样在出口领域取得显著成功，尽管前景乐观，但各企业也敏锐意识到全球挑战的严峻性。
