为进一步保障广大中小学生饮食安全，筑牢校外托餐食品安全防线，蚌埠市局抢抓暑假时机，积极推动全市“小饭桌”食品安全巩固提升。
深入摸排清死角，建档管理明底数。“小饭桌”经营场所多样，常分散在写字楼、居民区等地点，为扫清监管死角，会同教育部门开展全面排查，组织各县（区）对辖区内“小饭桌”逐一上门核实，摸排证照办理情况，迅速掌握辖区内“小饭桌”实际数量及经营现状，建立“小饭桌”“一户一档”监管档案，有效消除监管盲区。
全面“体检”查隐患，严控安全风险点。结合“小饭桌”经营特点，重点围绕食品原料采购贮存、加工操作流程、餐具清洗消毒、从业人员健康管理及留样制度落实等环节进行“清单式”排查。针对暑期高温高湿环境，着重检查食材保质期、冷藏冷冻设备及“三防”设施配备运行情况。对排查中发现的问题，责令经营者立行立改，消除食品安全风险隐患。
帮扶整改增实效，宣传指导促提升。计划开展“小饭桌”从业人员食品安全专题培训，通过案例分析及法律法规解读，强化经营者主体责任意识与风险防控能力。同时，针对部分硬件条件薄弱的“小饭桌”，指导属地市场监管部门提供布局流程优化、明厨亮灶改造等个性化政策指导，协助其利用暑假空档期完成设施升级，推动“小饭桌”经营水平提档升级。