新冠病毒大流行期间，哥斯达黎加多个生产部门发展势头未减反增，金枪鱼产业为其中之一。
哥斯达黎加网站“MOMUMENTAL”9月7日报道，哥斯达黎加金枪鱼产业商会执行董事阿斯德鲁瓦尔?巴斯克斯（Asdrúbal Vásquez）介绍，近几个月来，金枪鱼的本地家庭消费量和出口量（主要销往美国）双增，促使其产量较疫情之前增加了约25％。金枪鱼产业链条的逆势发展从一定程度上带动了本地就业。比如，最近几周，哥斯达黎加最主要罐装金枪鱼厂商Alimentos Pro Salud公司陆续新招员工305人。
另外，就保障国家粮食安全而言，巴斯克斯承诺，在哥斯达黎加海域捕捞的金枪鱼100％在本地进行加工，因此有足够产品优先应对国内需求的。比如，来自彭塔雷纳斯省（Puntarenas）沿海的金枪鱼，70%的最终消费者为国内家庭。