研究人员称，鉴于菠菜的毛细血管网与人体心血管系统运行机制相同，在实验中使用这种植物成为可能。
为取得 “植物性心肌组织”，科学家去除了菠菜里的一系列物质，留下了有毛细管的骨架。用原血细胞对有机坯料进行处理后可以获得肌肉组织。
主管生物工程师格伦·哥德称：“我们用富含血细胞的染料填充了叶子的毛细血管，它们开始循环。”
专家们希望，这一发现未来能使人造器官创建过程中供体材料的使用降到最低限度。此外，生物化学家宣布开始研究西兰花的特性，他们认为，这将有助于培养肺组织。