日本东北大学和美国哈佛大学医学院等机构的研究人员合作开展的研究发现，肝脏细胞中有一种能促进脂肪合成的蛋白质“β－ＴＲＣＰ１”。实验显示，如果肝脏细胞中缺乏这种蛋白质，细胞内脂肪的合成量就会减少。
研究人员还比较了普通实验鼠和体内缺乏这种蛋白质的实验鼠在长期摄取高脂肪食物后肝脏脂肪的蓄积量。结果发现，普通实验鼠已患上了脂肪肝，但体内缺乏这种蛋白质的实验鼠并未患上脂肪肝。
研究人员认为，这一发现将有助人们找到新的预防和治疗脂肪肝的方法。
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