同一类酒水在同一个城市虽然在大体上价格相差无几，但是不同的烟酒店还是有不同的定价策略的，而不同的定价策略，往往会影响店内的销量和利润。作为店老板的我们，到底该如何定价才能既满足烟酒店利益的最大化，又能让消费者接受，实现销售的最大化呢?定价虽然在烟酒店内有一定的自主权，但也不是完全的无视市场规律随便定价。每个烟酒店老板都要根据经营特点，合理定价。
高消费区域产品定价高
对于位置选在一些高档酒店或者夜场KTV等场所的烟酒店来说，这些消费场所酒水的价格较高，因此消费者一般都倾向于在其周围的烟酒店中购买酒水。那么烟酒店酒水的价格就应该比其他的烟酒店价位稍高而应该低于酒店中的价格。例如：酒店中的一瓶酒价格为98元，在其他的烟酒店价位大致在70，那么位于酒店旁边的烟酒店价位应该在80元左右，才是比较合理的。
但是一般在酒店或者夜场比较集中地地区，烟酒店也很多，那么除了要与其它地方的烟酒店和酒店内的酒水价格作对比之外还要与自己周围的烟酒店价格作对比。这就要求烟酒店老板要定期对周围的烟酒市场进行考察，明确了解周围烟酒店的定价情况。
团购型烟酒店定价要分清
类型一些主做团购类的烟酒店，出货量一般比较大，然而价位的浮动也比零售的酒水灵活。这时候烟酒店老板就要遵循定价要比生意团购客户低比行政或事业单位要高的原则。
所谓的生意团购客户就是指个体或者一些零售商。生意团购客户一般都非常注重性价比，因此价格对于他来说价格是非常重要的。有些举办婚宴的客户在商品相同的情况下，价格较低的容易被选中。而如果作为经销商，向零售终端销售商品的时候就更要注重自己的定价标准，因为这往往成为小零售户选择商品的重要标尺。进价的高低与自己店中的盈利密切相关。因此在向此类顾客销售的时候就要明确每类酒水的价格底线，在不打破行业规范扰乱市场的情况下。尽量以优惠的价格出售自己的商品。
然而对于一些行政单位来说，价格的高低并不会起到关键的作用。一般返利的高低会作为团购决策者重要考虑的标准。作为行政或事业单位对于酒水的质量要求往往更加严格。所以在品质与价格都与同行竞争者相差无几的情况下，维护好客情关系，做好后续服务才是维护才是做行政或事业单位团购资源的关键。
畅销品价格要低，冷门做利润
每个烟酒店里面的产品也是不同的，有中低端产品可能也有高端的产品，既有一、二线等出名产品，可能也会有一些不出名的产品。那么就要把握住知名度高的产品价格低，知名度低的产品价格高的技巧。因为知名度高的产品往往会成为一些畅销品，畅销品的价格都比较透明，往往也会成为消费者判断一些店铺价格是否实惠的标杆。
而对于一些不知名的产品来说，消费者对于其市场定价是比较模糊的。所以烟酒店老板可以适当地将价格提高一些，但是切忌不可随意要价，应当遵守市场行情。
大店明码标价、不议价
还有一些是作为旗舰店、超市的零售店形式。这种的烟酒店老板就要遵循统一定价，不议价的原则。针对于这种业态形式，应该有自己的定价系统，对每种商品都要明码标价。但是这种情况也会经常遇到消费者议价的问题。这时候烟酒店老板可以解释说：“我们店里面的产品都是有质量保证的，您买到假货我们负责赔偿你的一切损失。”只有这样才能培养消费者对于店中产品的依赖。在价格不占优势的情况下，把好产品质量管，做好产品服务，至关重要。