那些畅销的货品永远畅销，而其他的产品却好像总是销不出去。滞销酒就像一场不大不小的感冒，看起来普遍，可是烟酒店也不能仅靠热销品维持。时间一长，畅销品缺货得厉害，滞销品积压得厉害。店内的销量和利润慢慢也就被滞销酒脱了后腿，那么如何让客户接受这些不畅销的酒水呢?
问题诊断：
对于任何零售终端而言，都必须要有自己的库存，更别说烟酒店了，有了属于自己的库存就可以避免了出现断货的尴尬局面。虽然说是一定要有库存，但是卖的不好也就成了所谓的“滞销品”，而这些滞销品同样占据了店里的一部分资金，成了让经营者无比头疼的事情。
滞销品出现的原因：
1.受客观陈列环境影响持续销售效果不佳，成为滞销品
2.新商品引进失败而成为滞销品
3.过季商品
4.被市场上已推出的经过工艺改良的商品取代。
处方：
处方一：看、搭、装，改变客观陈列环境
有些商品是因为陈列的位置不当导致遭到冷落，简单的处理方法便是将滞销商品摆放在最醒目的地方，或设置专柜区及摊位，吸引顾客的目光。一件本来滞消的产品，如果陈列到位，则可能变成明星产品。那么，对于平销、滞销的货品，在遵从品牌的陈列指导下，我们应该如何做滞销酒的陈列?
1.增加产品与顾客的接触机会。无论是找到新的陈列位置还是扩大原来的陈列面积，尤其是多人流通道的左边货架位置，因为人有先左视后右视的习惯。产品与顾客接触的机会越多，销售的机会就越大。
2.如果此款是基本款，产品没有什么特别的卖点，在陈列时应注意与畅销产品搭配出。
3.产品比较有卖点的滞销款，可以给它好的展示位置重点出样。除了通过产品组合搭配，还可适合运用陈列装饰手法，赋予滞销产品二次的生命力，来重新接受市场的考验和顾客的挑剔!
处方二：预防潜在滞销品上架，果断销售滞销酒
进货前力求进货态度的谨慎，是杜绝滞销品的首要前提。应扮演好把关者的角色，防止“潜在”滞销酒上架。进货后，就要尽到“照顾”的责任，随时注意商品周转情形、库存状况，以尽早辨识出卖场中已成为滞销品的商品，有关滞销品的处理，包括以下几个方面：
1.从某种角度上来讲，须确立—个双向经营的观念。滞销品并非一定是具有价值的商品，因为这些滞销品即使摆在那里，还是无法提高销售效率。要下定决心把这些滞销品尽快处理，否则可能造成积压更多的滞销品恶果的可能。
2.处理滞销品较有效的方法是当机立断，降价出售，减低可能的损失。
处方三：滞销酒做好季节销售
季节性滞销商品:在旺季未过前一两个月，若商品滞销，必须马上打折销售。例如夏天卖的很火的啤酒，在天气转凉以后要注意清库存，不要囤积，以免商品积压变质。
非季节性商品滞销:一般比较难处理，但也可能来年市场价格上升卖个好价钱。在处理这类型的商品时，注意不要喧宾夺主，如果在柜台滞销商品促销气氛太热烈，会使消费者感觉好像整体都很廉价。
处方四：新品滞销注意优化销售结构
试想一下，如果有一家你非常熟悉而且经常光顾的烟酒店，你对其中大部分商品了如指掌，几年来一直没有改变，你的感觉如何?没错，很多人第一反应就是这家店实力不够，产品单一。因此，不要绝对的把新品想象成滞销品，一旦新品因为某种原因滞销，怎么办?
1.刺激兴奋感，“新货”卖给“新人”
为什么说新品要拿新顾客“开刀”刺激兴奋感呢，一般老顾客对于酒有自己的习惯和品牌信仰，基本不需要你话费口舌去介绍新产品，而对酒类产品不够熟悉的顾客相对而言，没有固定的品牌消费观念，更容易听得进去，敢于尝试。
2.2=8原则，新品结构注意优化调整
2=8原则，在零售业的普遍理解为，20%的商品产生80%的销售，如果没有接近这样的比率，商品结构需要调整，在新品出现销售难的情况下，我们就要优化销售结构，及时更换。
小编有话说：
实际上并没有真正意义上的滞销品，每一款产品的上市必有其消费需求，只不过因受陈列，促销和宣传等各方面的影响，暂时成为了店内不被看好的产品。因此，经销商和老板首先不能不要给任何一款产品背上滞销的定义，只要方法得当，总会销售的出去，正如把梳子卖给和尚的故事说的就是这个道理!