何为“小康”?可参考恩格尔(Engel)系数：恩格尔系数 = (用于食品的开支／家庭总收入)×100％，指在家庭总收人中用于“吃”的花费所占的比例。
按照恩格尔系数40％ ~ 49％为小康水平的标准，我国目前城市中已有相当一部分人达到了小康水平。衣、食、住、行，“吃”在生活中是很重要的，每天青菜、杂粮肯定不是小康，每天大鱼大肉也不是小康。在我们的观念中，吃饱喝足就是幸福，胖是富态的象征，有了钱当然不能亏待自己，三天一大宴、两天一小宴，鲍鱼、龙虾成了饭桌上的常客，各种肉类更是品类繁多，连小孩子也是今天麦当劳、明天肯德基。这样的饮食长期下来，对身体是十分有害的，君不见周围越来越多的胖人，还有在身体健康普查中越来越多的高血压、高血脂和脂肪肝就是例证。如今，吃饱肚子已不是问题，人们更关注的是怎样吃“好"，怎样吃得科学、吃得合理、吃出健康，即通过饮食保持精力、身体健康、延年益寿。
怎样才算是吃得“好”呢? 中国营养学会推荐了八条膳食指南：
①食物多样、谷类为主；
②多吃蔬菜、水果和薯类；
③常吃奶类、豆类或其制品；
④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；
⑤食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；
⑥吃清淡少盐的膳食；
⑦如饮酒应限量；
⑧吃清洁卫生、不变质的食物。
第八条小康人家自然会考虑到的，容易忽略的是前面七条，所以有必要在此再强调一次。为了便于理解和应用，现提出小康食谱如下：
1．每天一个水果，以满足身体对部分维生素和膳食纤维的需要。
2．每天一个鸡蛋，以满足身体对蛋白质、磷脂和固醇类的需要。
3．每天一碟肉(猪、牛、羊)、一碟鱼或虾等海鲜类、一碟豆腐或豆制品，以满足身体对蛋白质的需要。
4．每餐一碟绿色蔬菜，以满足身体对部分维生素和膳食纤维的需要。
5．每天一杯奶或豆浆，以满足身体对钙的需要。
6．每天三碗饭，一碟番薯、粟米或其他杂粮，以满足身体对能量、部分维生素和膳食纤维的需要。
7．每餐一匙植物油用于烹调，以满足身体对必需脂肪酸的需要。
经常户外运动、享受阳光也是小康生活一大特色。在我国全面进入小康社会之前，收入已经达到小康水平的人士，你的生活是否已是小康生活? 如果不是，尽快改变吧，小康生活，收益无穷。对于今后应该吃什么，专家们推荐了下面诸多食品：
山楂食品 山楂具有很高的药用价值、保健价值和营养价值。我国山楂资源非常丰富，目前市场上只单一加工成山楂罐头、山楂糕、山楂片等有限品种。可以利用高新技术将山楂加工成果粉、果茶、果冻、果饮和药用保健产品。
蔬菜灌肠食品目前市场上的灌肠食品只限于肉类制品。而蔬菜富含维生素、纤维素等，并含有多种矿物元素，如果将某种蔬菜添加到灌肠食品中，使菜肉成分互补，则营养会更全面、更丰富。目前，这种产品仍然处于空白状态。
杂骨食品 杂骨是畜骨的总称。每吨杂骨可开发出食用、药用明胶42千克。食用明胶营养价值高，不含脂肪，具有滋阴润燥，补血生血的功能，可制作雪糕、蛋糕、果冻等。
燕麦食品 据测定，燕麦面与大米，小麦、玉米、高粱、糜子、大麦等8种粮食相比，其蛋白质、脂肪、氨基酸含量及释放的热量均居首位。利用燕麦资源、可开发生产麦片、燕麦粉、燕麦饼干、燕麦饮料及婴幼儿食品、老年食品、儿童食品、功能食品等。
花卉食品 近年来，世界上正日渐流行以鲜花为主要原料的食品。它含有大量蛋白质、脂肪、糖类和22种氨基酸、18种维生素、27种常量和微量元素，是优质的保健食品。
米糠食品 我国米糠产量居世界第一，米糠富含人体所需多种营养物质，具有一定的药用价值。
核桃食品 据测定，每500g核桃仁中含相当于2500g鸡蛋或4500g牛奶的营养价值。因此，大力开发核桃食品，很有市场。
蛋粉食品 现在养禽业发展很快，不少地方鲜蛋供过于求。鲜蛋保质期短，易破损，若加工成蛋粉，开发成系列产品，市场看好。
桑葚食品 桑葚味道鲜美，营养丰富，可以鲜食、晒干或晒干后磨成粉食用，还可制成饮料、果酱、糖酱、桑葚膏或进行酿酒、制药等。
蚯蚓食品 蚯蚓除含有氨基酸外，还含有大量粗蛋白，并且比鱼类、大豆、肉类含量高。