吃土豆助减肥
《生命时报》
加拿大麦吉尔大学最新研究发现，常吃土豆有助于控制体重。
研究人员连续10周给两组实验鼠喂食催肥食物，在给第二组喂食同时加入土豆提取物，结果发现，第一组平均体重体重增加了大约16克，第二组同期体重只增加了7克。
负责人刘易斯·阿格朗教授表示，这是由于提取物中富含多酚类物质，它存在于各种果蔬中。即使从不同季节种植、不同批次生产的土豆中提取，结果也相同。研究发现，土豆中含有的酚类物质日摄入量大约来自30个土豆，基于这项结果，研究人员有望将土豆提取物制成饮食补充剂。研究人员将继续展开临床试验，并确定最佳土豆酚类提取物的摄入量。