春节前，人人腌制腊猪肉，猪肉价上涨；春节后到6月农忙前，需求减少，猪肉价下跌——这是养猪业多年的行情规律。但如今却被打破。
从去年12月中旬开始，猪肉价格就跌跌不休，从8元一斤的峰值一路跌到现在的6元多。旺季不旺，一头成年猪最多亏到500元，让不少瞅着春节赚钱的养猪场叫苦不迭。
为什么行情走势如此怪异？猪肉价后市是V形见底回升，还是U形底部停留，或继续回落不见底？华西都市报记者带着疑问采访了四川5家养猪场，发现其中两家转让，两家表示最多还能撑一年，一家则转型做起了种猪生意。
“今年，生猪养殖行业或将迎来洗牌。”国家统计局成都调查队畜牧处朱杰仁表示，猪价在低谷停留的时间越长，生猪养殖行业重新洗牌的几率越大，那些资金周转不畅、低效产能的养殖户最有可能退出生猪养殖行业，淘汰出局。
跌势
出栏价一个月从8元/斤跌到6元/斤
2010年，猪肉价格大涨，并不懂行的王敏火线入行。当时红火的行情被形容为“闭着眼睛挣钱”。
接下来的两年，王敏的养殖场效益都还不错，最多的时候存栏量达到了1400头，每年都有几十万的收入。“去年年中猪价大幅下降，虽然下半年涨回来了，去年还是亏了20多万。”
昨日，记者在彭州市升平镇龙福村的养猪场见到了王敏，原本能容纳2000头猪的养殖场目前只剩下900头猪。“现在一头猪，要亏损三四百元。”王敏告诉记者，玉米价格比前年涨了一倍，工人工资也比去年涨了400元/人，唯独猪价不涨反跌。“简直看不懂今年猪价走势。”王敏说，往年春节后才下跌的猪价，从去年12月中旬就开始往下掉，出栏价从最高的8元一斤跌到6元一斤，只用了一个多月。
“现在就等6月小春生产开始，希望猪价能回升。”猪价过山车般起起伏伏，王敏说，“如果下半年价格不能一早回升，资金链断了还是只能退出。”
应对缩减产能 转让退出
转手养猪场亏本几十万
“猪场占地160亩，设计规模年出栏万头……2010年部级生猪示范场，市级龙头企业，省内排名第九，央视多次跟踪报道……”这是刘先生1月2日贴在网上的猪场转让信息，该猪场位于广安市邻水县。
昨日华西都市报记者拨通了刘先生电话，他焦虑地告诉记者，猪场还没有人接手。“现在存栏有5000头猪，已经亏了200万。零售价没变化，屠宰场压价太凶，这个生意做不得了！”刘先生说，他从2008年养猪，这样的行情还是第一次遇到。
相比刘先生，去年养了1000头猪的李先生如释重负，他位于德阳中江县的猪场前两天转让成功。“还是有不懂猪的往里跳噻”，对于行情不好为何还有人接手，李先生直言不讳。
“我养了5年猪，对现在价格走势实在看不懂。”李先生说，虽然脱手后一算净亏了几十万，但与其耗着，不如趁早割肉退出。
缩减养殖规模转型卖种猪
2011年华西都市报举办第二届四川中小企业融资峰会，遂宁市珠珠农牧发展有限公司总经理徐俊杰提交商业计划书，希望能融两个亿扩大猪场产能。但上周他却告诉本报记者，已把去年8000头肉猪的数量砍了一半。
“7块5 一斤才保本，现在跌到6块钱，以220到260斤的经济屠宰体重来算，一头猪就要亏330到390元。”徐俊杰说。
他告诉记者，出栏价去年4月前6元一斤左右，6月后开始上涨，12月前涨到了最高8元一斤。“不少养猪场以为还要涨到春节去，把猪养得过肥，没想去年12月后就开始跌，现在估计一头猪最多的能亏超过500元。”
徐俊杰如今还养着4000头肉猪，数量只有去年的一半，除了缩减产能止损外，他还新进了2000头种猪扭亏。“种猪70到80天长到60斤就可以卖了，价格1600元一头，利润是肉猪的3倍多。”
不过徐俊杰告诉记者，不是所有养猪场都能这样转型，因为他还做饲料生意，可以向很多养猪场卖种猪，不愁销路。
打通上下游弥补养猪亏损
新都区新民镇高祖养殖场去年刚刚扩大了规模，现在常年存栏达到 2000 头猪。相关负责人李高超告诉记者，老板经营着一家食品企业，为了消耗食品企业加工剩下的食品原料，老板在2004年开了这家养猪场。
“我只懂养猪的技术，行情和趋势我不懂。”李高超说，现在的行情让他很迷茫。去年还能保持微利，一头猪能赚10到20元，但现在一头猪要亏损300多元。目前，养殖场已有多达900头压栏的肥猪。“最多还能等10多天，到时无论价格如何都只能出手。”
李高超表示，如果老板没有其他产业支撑，仅靠养猪，公司肯定要亏损。老板为了消耗养殖场产生的粪便，还投资了猕猴桃种植园，但产果还要等3年，预计届时可以降低猪周期的影响。
探因
去年12月后集中出货 市场供大于求
为什么猪价出现旺季不旺？遂宁市珠珠农牧总经理徐俊杰认为，这几年规模化养猪兴起，占了市场的70%以上，供应均匀，但需求量却是季节性波动，供需失衡引发价格忽高忽低。
“农忙、中秋、十一、春节前，都是猪肉消费旺季，规模化养猪出货均匀，碰到需求旺盛价格高，反之就低”，徐俊杰推测，去年12月中旬后反常地一路下跌，出现罕见的旺季不旺现象，可能与养猪大户们摸清规律后集中供应有关。
“经过这几年的价格起伏，大家都认为春节前价格一定会上涨，而且去年下半年价格也在回暖，就不约而同地把猪压到12月后出手，造成供大于求适得其反。”他表示价格变动表面上有时间规律，但实质受供需影响，供大于求，旺季也就变淡季了。
算账
出栏价7.5元/斤才能保证不亏本
养殖户连喊亏损，那么养一头猪到底需要花费多少钱？卖多少钱才会不亏本呢？记者算了一笔账。
吃是猪最大的一笔花销。李高超告诉记者，猪吃得最多的粮食是玉米，用于衡量养猪盈亏的“猪粮比”中，“粮”指的就是玉米，目前玉米的价格是2.5元一公斤，比两年前涨了一倍。
光是玉米，一头猪一个月就要吃掉约150元。此外，豆粕、小麦麸也都不能少。从仔猪到出栏肥猪，一般需要5个月时间，这期间要吃掉290斤饲料，按照目前3.7元每公斤的价格计算，需要约500元。
连年上涨的人工成本也是一大难题。“饲养员一个月工资3000元，比去年涨了400元。”李高超说，即使涨了工资招工也特别困难，很多年轻人嫌养猪场工作累环境不好，都不愿意来，只有四五十岁的中年人愿意来工作。目前5个饲养员一个月的工资是1.5万。“我们还聘请了一位专职兽医，光是工资一年就要8万。”
此外，高祖养殖场占地43亩，按照1650元/亩/年的租金计算，一年的租金是7万余元，再加上其他固定资产折旧等一些小额费用，“一头猪养到220斤出栏，养殖成本至少都在1600元，猪价在7.5元一斤以上才能勉强不亏”，李高超说。
预测
今年还要跌养猪业或迎洗牌
“今年的形势比去年更严峻。”国家统计局四川调查总队畜牧处处长肖成刚表示，去年下半年行情回暖后，出现了扩大生产的情况，但今年春节提前，旺季周期大大缩短，一定程度上供大于求的情况导致猪价大幅下跌。
“今年，生猪养殖行业或将迎来洗牌。”国家统计局成都调查队畜牧处朱杰仁预计，过去养猪门槛低，以散户为主，但目前正由散养为主走向适度规模化，规模化的养殖对猪周期风险的抵抗能力也更强，能够一定程度上保证猪价稳定。猪价在低谷停留的时间越长，生猪养殖行业重新洗牌的几率越大，那些资金周转不畅、低效产能的养殖户最有可能退出生猪养殖行业，淘汰出局。
国家统计局成都调查队的报告也指出，当前全国生猪处于供应略大于需求的局面，今年上半年猪价将经历一个持续下跌的过程，下跌幅度和深度可能会超过2013年上半年，今年生猪市场比去年更加低迷的可能性较大。