大家都知道早餐是3餐当中最重要的，但是真正身体力行吃出符合健康概念的早餐的人却很少。针对不同的体质，有不同的“体质早餐”原则，你知道吗？
1.抵抗力差的人
免疫能力弱，疾病很容易找上门，且身体容易感到疲倦、精神不济，总是感冒、发烧。虽然抵抗力的强弱和个人遗传、体质有关，但仍可透过后天环境及营养的补充来改善。
■应补充的营养：维生素A、C、E、锌、硒
2.压力大、用脑过度的人
一般而言，人的健康指数在20岁以前呈现上升趋势，之后就逐渐下滑，而有些人由于长时间思考、工作压力又大，久而久之，就会被无形的精神压力所侵蚀。常见症状有无法入睡、食欲不振、焦躁不安、脾气易暴躁等。
■应补充的营养：胆碱、维生素B、E、镁
3.饮食不均的人
经常在外用餐的人，选择食物不够均衡，肉类、油脂吃得多，蔬菜水果吃得少，因此，热量、脂肪也增加不少。
■应补充的营养：以均衡为主就好
4.常熬夜的人
常熬夜的人都有补偿心理，因为“众人皆睡，唯我独醒”，不对自己好一点，岂不是太委屈？所以，一到夜晚，不管是不是真的饿了，一定会想吃宵夜。此时，其实新陈代谢已经开始变差，皮肤渐渐暗沉、没有光泽，身体机能加速老化，一不小心，体重也会直线上升。所以，无论睡了多久，早上8点一定要起来吃早餐，而且要培养1-2小时的运动习惯，这可以帮助提升新陈代谢率，使生理时钟正常运转。
■应补充的营养：维生素B、A、C
5.素食的人
不少研究报告显示，吃素的人虽然比一般人罹患严重慢性疾病的概率低，如心血管疾病、糖尿病、癌症等。但是也可能因为只食用素食，而导致某些营养素摄取不足。
■应补充的营养：维生素B12、D、钙、锌
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