四季转换，在众多水果中，黄瓜先于其它瓜果上市，5月中旬就可以尝鲜，在时间上正好与端午对上。加上这时天气炎热，吃点黄瓜有清凉解暑的功效。中医认为，黄瓜有除热、利水、解毒的功效，可治烦渴，咽喉肿痛，火眼等。营养学认为，黄瓜营养丰富、有益健身防病，含有糖类和甙类物质，并含有多种游离氨基酸、胡萝卜素、维生素 B2、 维生素 C；
还含有钙、磷、铁等矿物质，有降血压和降胆固醇的作用。此外，倘若被夏季烈日晒伤，还可用黄瓜切薄片敷在晒伤处，有清凉缓释的效果。
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