杂果鸡尾酒能抗氧化 有助除破坏细胞自由基

    杂果加上酒精，原来是一帖抗氧化良方？刊登在《食物及农业科学》期刊内的报告指出，酒精能进一步活化水果中的抗氧化元素，有助消除破坏细胞的自由基。

    这个发现可谓得来全不费功夫，因为该项研究原本只是研究如何令草莓在存放时保持新鲜，并且尝试加入酒精料理，却意外发现这个配搭还有抗氧化的特殊功效。

    其实，所有色彩鲜艳的蔬菜和水果都含有丰富的抗氧化元素，能够减少自由基对细胞的破坏，而酒精则能加强这个效果。