空气洁净和一般的干净有天壤之别。一个建筑环境再怎样华丽，再怎样“窗明几净”、“一尘不染”，其空气的干净程度通常仅是“够级别”的空气洁净的1/10万～１/100万。消费升级，健康的消费需求越来越成为消费者关注点。从健康需求日益旺盛的食品行业来看，由于食品行业健康的特殊需求，使得整个原材料的入库保存、初加工到车间深加工等整个制造过程中都暴露在外界微污染的威胁之下。其次，未来健康事业大发展的前提下，对于洁净室工程的需求量也随之加大。食品行业对于洁净空调机的技术享用愈来愈成为食品企业做大做强发展的一种“刚性需求”，我国洁净空调机的市场容量在百亿规模。
近些年，焙烤食品工业来发展态势迅猛，但产品霉菌超标、发生霉变的问题在很多焙烤食品企业都曾发生过，给这些企业的生产经营和食品安全都带来了不利影响。要有效减少霉菌对焙烤食品的污染、预防焙烤食品霉变问题的产生，亟需解决的是食品工业车间的空气洁净度。
洁净空调机突破了传统单一的模式，三维一体技术实现了恒温除湿、净化、杀菌于一体，为食品企业一键式解决了生产加工环境的温湿度以及微生物二次污染问题。
DONKIN洁净空调机（恒温除湿型）主要应用于食品冷却、内包、灌装车间。在规定的适用范围内将生产车间的温度控制在20℃～24℃，湿度50%～60%。实践经验表明洁净空调机（恒温除湿型）可有效控制车间温湿度的同时，又为食品加工环境空气质量提升助力，此洁净设备的使用成本仅为层流净化成本的五分之一。
食品车间员工在上班时，待包装食品暴露在空气中，如果此时空气中含有较多微生物，则这些微生物会附着在食品的表面，二次污染食品。从而导致食品理化指标不合格，可能引起食品在质保期内发霉、变质。因为食品企业常用的化学喷洒、紫外线杀菌、臭氧消毒等方法均是在员工下班后进行。而工人上班时接触食品却没有任何消毒设备持续不断工作。洁净空调机（杀菌型）可在有人的情况下边工作边消毒且对人体无害。时时杀灭空气中的霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌等含菌空气。实践证明在无菌无尘的环境下生产的食品可以大大降低食品的霉变和微生物二次污染等问题。